Mini Quiche met tonijn & witte wijn

Als bloginsider voor Leuke Recepten mocht ik dus 2 recepten bedenken en maken met blikjes tonijn van Princes. Ik begon met de salade met tonijn & cranberries, maar mocht ook nog iets anders maken.
Zoeken, nadenken, verzinnen, weggooien en opnieuw beginnen waren de stappen in het bedenken van een 2e gerecht.
Uiteindelijk kwam ik uit op Quiche, want dat maak ik niet zoveel. Meestal te veel voor 1 persoon. “Maar wat als ik er dan een mini-quiche van maak?”, schoot het ineens door mijn hoofd.
Ga je dan op zoek naar ideeën en voorbeeld, dan kom je altijd recepten tegen voor een ‘gezins-quiche’ plus er zit altijd room doorheen. Ik wilde weleens iets anders!

Nu ken ik de uitspraak: “vis moet zwemmen” en ik zag nog een restje witte wijn in mijn koeling staan. “Zou dat soms kunnen?”

Nu kan Quiche zwaar op de maag vallen, dus heb ik het gerecht aangevuld met een groene makkelijke salade, maar je kan natuurlijk altijd er iets anders bij doen. Bijvoorbeeld frietjes.
Of niets als je weinig trek hebt.

Probeer het zelf maar eens, ik ben erg blij met de combinatie en het uiteindelijke resultaat van dit heerlijke recept!

Keukentijd: 5-10 minuten om het klaar te maken
Portie: 1

Ingrediënten:
1 blikje tonijn
1 sjalotje
4 (zwarte) olijven
2 zongedroogde tomaatjes
3 bladerdeegvellen (van die kleine vierkante)
1 ei
½ theelepel Italiaanse kruiden
50 ml witte wijn
Optioneel een paar fetakaas blokjes

Bereiden:
Het eerste wat je doet is de oven voorverwarmen op 200 graden én de bladerdeegvelletjes laten ontdooien.
Ook kun je gelijk de tonijn open maken en zo veel mogelijk uit laten lekken. Voor dit gerecht is een ‘natte’ tonijn niet handig.

Het sjalotje maak je schoon en snij je in kleine stukjes. De olijven en zongedroogde tomaatjes snij je ook in kleinere stukjes. Doe deze allemaal bij elkaar in een kommetje. Zodra de tonijn is uitgelekt meng je dat door al deze ingrediënten.

In een ander kommetje meng je het ei, de Italiaanse kruiden en de wijn met elkaar. Wil je graag wat kaas erbij? Brokkel dan wat fetakaasblokjes door dit eimengsel.
Als het goed is zijn de bladerdeegbladen ondertussen ontdooit.
Ik heb zelf ervoor gekozen om een muffinvorm te gebruiken. Elk velletje bladerdeeg “vouw” je in een muffinvormpje (waarschijnlijk blijft er nog wat over de rand liggen, dat kan je zo laten of je snijdt het eraf.)

Vul elke bakje bladerdeeg met het tonijnmengsel en daarna schep je er rustig het eimengsel over.

Je kan de tonijnmuffin dan nog aftoppen met wat extra kaas of wat losse olijven en/of tomaatjes.
Schuif je muffinvorm de oven in en laat het op 200 graden ongeveer 25-30 minuten garen.

Wil je weten of het goed gaar is? Prik dan met een prikker in de muffin en komt de prikker er weer droog uit, dan kun je gaan smikkelen.

Eet smakelijk!

Mini-Quiche


Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.


Leave a Reply

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *