Voor de website www.leukerecepten.nl mocht Koken voor 1 meedoen als Bloginsider met een paar producten van het merk Princes. In mijn geval: tonijn uit blik op basis van zonnebloemolie.
Zoals ik de opdracht begreep: “maak een vernieuwend gerecht met een blikje tonijn”.
Nu maak ik wel vaker gerechten met blikjes vis, want die zijn lekker.
En erg handig om op voorraad te hebben, want het is, meestal, genoeg voor 1 persoon. Veel mensen zullen 1 blikje gebruiken met meerdere mensen, maar zeg nou zelf (mits je een visliefhebber bent) een heel blikje kun je prima in je duppie op eten!
Deze salade is makkelijk en verrassend lekker. Een combinatie aan smaken die niet standaard zal zijn voor velen, maar probeer het eens en geniet er gerust van.
Keukentijd: 5-10 minuten
Portie: 1
Ingrediënten:
1 zakje eikenbladsla = ongeveer 100 gram (eikenblad sla, frisee sla en een rood uitje)
1 rode (punt)paprika
125 gram cherry tomaatjes
Handjevol gedroogde cranberry's
Handjevol pistachenoten (kan zowel gezouten als ongezouten)
Olie
Balsamico azijn
1 blikje tonijn
Bereiden:
Begin met het openmaken van het blikje tonijn en laat deze goed uitlekken. Althans daar kies ik voor, want ik gebruik liever een extra vierge olie.
Doe de sla in een schaal.
Maak de (punt)paprika schoon en snij deze in kleine reepjes/stukjes. De tomaatjes wassen en halveren.
Doe dit nu bij de sla.
Is de tonijn goed uitgelekt? Dan kan die ook bij de sla en dan kun je alles alvast door elkaar husselen.
Nu de dressing. Ik heb 1 eetlepel olie en een halve eetlepel Balsamico azijn gebruikt, maar wil je de dressing sterker, dan gebruik je naar wens meer.
Hussel alles nog een keer goed door en strooi nu de cranberry's en de noten over je salade!
Eet smakelijk!