Pasta met pesto & gamba’s is toch wel 1 van mijn all-time favorieten om klaar te maken. Soms maak ik het omdat ik weinig tijd of zin heb om te koken, maar ik maak het ook heel graag wanneer ik er gewoon trek in heb. Ik zorg ervoor dat ik gamba’s in mijn vriezer op voorraad heb liggen. Pasta heb ik vaak ook nog wel in verschillende vormen liggen. Is mijn voorraad bijna op? Dan ga ik in de winkels op zoek naar lekkere pasta’s of ik ga online op zoek naar pasta’s. Op de Homepage van Pastaficio krijg je al een mooie indruk van het aanbod. Ga je verder kijken, dan zie je dat ze ook een aanbod is pesto’s en olijfolie hebben. Altijd fijn om op voorraad te hebben!
Pasta met pesto & gamba’s… Makkelijk te maken en heerlijk om van te smullen!
Keukentijd: Kleine 20 minuten (inclusief ontdooien gamba’s)
Ingrediënten:
100 gram pennepasta of spaghetti
Pesto (uit een potje of vers)
2 tomaten (of 1 paprika)
Gamba’s (bijvoorbeeld uit de diepvries)
3 gedroogde piri piri pepers
Bereiden:
Heb je de gamba’s in de vriezer liggen, dan eerst ontdooien. Wil je ze snel ontdooien? Leg de gamba’s dan in koud water. Grote kans dat ze na een minuut of 10 al gereed zijn om te gebruiken. Gamba’s eerst even laten liggen in het koude water. Niet warm, want dat garen ze al. Vervolgens spoel je de gamba’s onder, wederom, koud water af en legt ze op een bord om daarna droog te deppen. Hele natte gamba’s in een hete pan met olie doen zorgt voor heel veel gespetter.
Zet een pan water op het vuur om de pasta in te koken en kook volgens de gebruiksaanwijzing.
De tomaten maak je schoon door ze af te spoelen en droog te maken. Daarna snij je ze doormidden en snij je de pitten (het natte gedeelte) eruit.
Vervolgens snij je de tomaten in reepjes.
Heb je nou voor paprika gekozen, dan maak je die ook schoon en snij je in smalle reepjes of blokjes.
Olie in de wok opwarmen. Zelf voeg ik 3 gedroogde piri piri pepers toe (kan je kopen bij de toko) aan de olie. Op die manier worden de gamba’s lekker pittig. Zodra de olie begint te walmen, dan doe je de ontdooide gamba’s erbij.
Zodra de gamba’s rondom roze zijn, zijn ze klaar. Vis nu de pepers weer uit de wok. Ik vind ze echt te heet om zo op te eten.
Als de pasta klaar is, dan giet je die af en doe je terug in de pan. Roer nu een flinke eetlepel pesto door de pasta heen. Serveer de pasta op je bord, doe de reepjes tomaat (of paprika) erbij en tot slot strooi je de gamba’s over je pasta.
Eet smakelijk!
Ps: Je kunt de tomaten of paprika ook nog even in de wok mee bakken in de olie. Het is maar net waar je trek in hebt :-).
P.s.: Dit artikel bevat affiliate links. Doe je een bestelling? Dan ontvang ik commissie over jouw bestelling. Kost jou niets extra’s en je helpt mij om deze website draaiende te houden.