De ideeën en recepten van Jamie Oliver maken mij vaak eerst heel blij en daarna verdrietig. Hij heeft echt hele leuke lekkere dingen, maar echt serieus voor sommige recepten heb je zoveel verschillende ingrediënten nodig ….Dan ben ik eerst uren in de supermarkt, de toko en op de markt bezig. Superleuk om te doen natuurlijk wanneer je van winkelen houdt en ervan geniet om voor meerdere mensen een maaltje klaar te maken. Maar voor 1 persoon. Mij niet gezien!
Dat neemt natuurlijk niet weg dat ik het als een uitdaging zie om met zijn recepten aan de slag te gaan en er een heel lekker recept van te maken voor 1 persoon!
Nadat ik dit gerecht de eerste keer op had, realiseerde ik mij dat ik het geheel enigszins flauw vond qua smaak, ondanks alle kruiden. Ik miste een ‘bite’. Dus geef ik 2 opties mee om die extra ‘bite’ te geven als je daar zin in hebt.
Keukentijd: 15 minuten
Portie: 1
Ingrediënten:
100 gram kalkoenfilet (een stuk)
Oregano
Peper
50 gram couscous
75-100 ml kokend water
1 kleine Little Gem sla
2 kleuren kleine paprika
50 gram doperwten (bijvoorbeeld de tuinerwten uit de diepvries)
Olijfolie
Citroensap
Optioneel:
Spaanse peper
Gezouten pinda’s
Bereiden:
Kook je vaker en durf je het aan om tijdens de bereiding van het vlees de rest klaar te maken? Dan ben je ongeveer 15 minuten kwijt in de keuken.
Zet een waterkoker aan of een pannetje water op het vuur en breng dat aan de kook.
Ook een koekenpan zet je op het vuur en doet daar vast een scheut olie (of boter) in. De kalkoenfilet bestrooi je nu met peper aan beide zijden en daarna ook met oregano. En dan kan de kalkoen de koekenpan in. Schroei het vlees aan beide zijden goed dicht en zet dan het vuur lager. Elke paar minuten draai je de kalkoen om, zodat het niet aanbrandt.
De Little Gem sla maak je schoon en snij je in kleine reepjes. Maak ook de paprika’s schoon en snij die in kleine stukjes. Doe al die kleine stukjes in een vergiet en spoel het goed af onder koud water en lekker laten uitlekken.
Heb je gekozen voor diepvriestuinerwten? Bereidt die dan volgens de verpakking. Waarschijnlijk 5 minuten in kokend water laten koken.
Doe de couscous in een schaaltje en giet daar 75-100 ml kokend water overheen. Goed doorroeren en met een deksel of alufolie afdekken. Minimaal 5 minuten zo laten staan om te laten intrekken en garen. No worries, het koelt gelukkig niet snel af.
De sla en paprika kunnen nu op een diep bord gelegd worden en je maakt een dressing van olijfolie en citroensap. Meng alles lekker door elkaar.
Dan kan de couscous er door gemengd worden. De tuinerwten giet je af en strooi je over de salade.
Tot slot, leg je de kalkoen op een plank en snij je in reepjes of, lekker makkelijk, in kleine stukjes. Bovenop de salade leggen en je bent klaar om te eten.
Heb je voor 1 van de opties gekozen? De Spaanse peper kun je het beste schoonmaken door de steel en de zaadjes te verwijderen en in smalle reepjes te snijden en door de salade te mengen tegelijk met de couscous.
Heeft Optie 2 jouw voorkeur? Dan strooi je aan het einde van alle bereidingen lekker een handje pinda's over de salade heen.
Hoe dan ook:
Eet smakelijk!