Pasta met zalm en avocado

Ken je dat? Vergeten boodschappen te doen! En daar kom je dan achter net voordat de winkels sluiten en jij wilt gaan koken?
Nou dat gebeurt bij mij ook weleens. Nu hoef ik mij meestal niet zo druk te maken, want ik heb altijd wel eten in huis waar ik dan iets mee in elkaar flans.
Dingen als rijst en pasta, geen probleem…altijd in huis. Maar ja droge pasta met wat suiker vind ik ook maar zo saai.
Het leuke van dit soort momenten is dat ik de meest bijzondere combinaties ga maken. Soms krijg ik daar spijt van en soms word ik zeer aangenaam verrast! Dit gerecht is zo’n aangename verrassing!

Wil jij het zelf ook maken? Neem de hoeveelheden niet té nauw, dat deed ik ook niet!

Keukentijd: ± 10 minuten
Portie: 1

Ingrediënten:
100 gram pasta
2 theelepels groene pesto
1 avocado
Halve komkommer
± 50 gram gerookte zalmfilet

Bereiden:
Zet een pan water op het vuur en kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.

Ondertussen maak je de komkommer schoon door de schil met behulp van een kaasschaaf of dunschiller ervan af te schillen, en daarna in plakjes te snijden. Ook de avocado ontdoe je van de schil en de pit en snij je in blokjes of reepjes.
De zalm kan je ook in kleinere stukken snijden.

Als de pasta klaar is, giet je die af en dan roer je de theelepels pesto erdoor. Uiteraard kan je meer of minder pesto gebruiken.
Voeg de komkommer en avocado toe en tot slot de zalm.

Eet smakelijk!

 


Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.


Leave a Reply

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *