Koken voor 1

Tag: Salade

  • Salade met kipspiezen

    Tijdens heerlijke warme zomerse dagen heb ik vaak zin in BBQ!! Alleen heb ik dan weer geen zin om een BBQ aan te gaan steken, enkel voor mij alleen. Zeker niet dat apparaat wat ik heb staan. Ik heb een grote Weber BBQ met briketten. Misschien ben ik lui, maar het duurt me te lang en kost me erg veel werk.  En dat voor een stukje vlees wat ik veel sneller op heb gegeten dan dat het op de BBQ heeft gelegen.
    Maar daar heb ik wel een prima oplossing voor gevonden: een grillpan!! Een goede grillpan vind ik een uitstekende optie om toch een soort van te grillen, maar niet een hele BBQ aan te steken. Neem zeker eens een kijkje bij Greenpan – Grillpannen.

    Ja, ik mis best de geur van kolen/briketten die branden en natuurlijk ook de gezelligheid van lang tafelen.
    Maar voor een smakelijk stukje vlees of een paar spiesen is de grillpan een prima alternatief om te BBQ’ en voor 1 persoon.

    Je zet de pan op een vuurtje om goed heet te laten worden. Je smeert het vlees in met olie en zodra de grillpan heet is, leg je het vlees op de pan. Natuurlijk regelmatig omkeren en tegelijkertijd maak je de overige ingrediënten van je maaltijd klaar.

    Dus wil je ook een keer BBQ voor 1 met een makkelijke salade?

    Keukentijd: 10 minuten
    Portie: 1

    Ingrediënten:
    4 kipspiezen
    1 baby Romaine Sla
    1 oranje paprika
    Walnoten
    Fetakaas (of gelijkende witte kaas)

    Bereiden:

    Zet een grillpan op het vuur en laat deze goed warm worden. Kipspiezen insmeren met olie en die kunnen dan op de grill gelegd worden. Regelmatig omdraaien. Na een minuut of 10 controleren of de kip gaar is. Zo niet nog een paar minuten laten grillen.

    Terwijl de spiesen op de grill liggen kun je de Baby Romaine Sla schoonmaken. Snij de onderkant van de krop af (ongeveer 2 cm). Halveer de sla en snij beide helften in dunne reepjes. Spoel de sla goed af en laat in het vergiet uitlekken. De paprika halveer je ook om schoon te kunnen maken en daarna in reepjes te snijden. Of blokjes.

    Als de kip bijna klaar is leg je de sla op het bord, de paprika daarop, dan een handvol walnoten en ongeveer 2 eetlepels uitgelekte witte fetakaas.

    Kip erbij en Eet smakelijk!

     

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    P.s.: Dit artikel bevat affiliate links. Doe je een bestelling? Dan ontvang ik commissie over jouw bestelling. Kost jou niets extra’s en je helpt mij om deze website draaiende te houden.

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Salade Pangasiusfilet en ei

    Salade, ik ben er dol op!
    Eindeloze mogelijkheden om te variëren. Met sla, zonder sla, met tomaat, zonder tomaat, koud, lauw en ga zo maar door.

    Een krop sla of van die voorverpakte zakjes sla kunnen voor mij nog weleens te veel sla zijn. 1x een krop sla klein snijden en ik kan er wel een week van eten. En een hele bak rucolasla is niet bepaald mijn favoriet.
    Nu kun je tegenwoordig heel mogelijk mini kropjes sla kopen. Zogenoemde Baby Romaine Sla. Meestal per 2 verpakt, maar prima een aantal dagen te bewaren en ook ideaal om een keer in de oven of op de grill te bereiden. Mogelijkheden genoeg dus.

    Deze salade kun je prima aanvullen met komkommer, augurken, croutons en wat je verder nog kan verzinnen.
    De warme vis erdoor heen met een lekker eitje, hmmm zelfs nu ik het op schrijf loopt het water me alweer in de mond.

    Ingrediënten:
    1 kropje Baby Romaine sla
    2 tomaten
    2 eieren
    300 gram Pangasiusfilet met peper en zout

    Bereiden:
    Zet een pannetje water op het vuur en kook daar de 2 eieren in. Ik kies voor 5 minuten, maar langer koken kan natuurlijk ook heel goed.
    Na het koken laat je de eieren schrikken en leg ze dan aan de kant om af te laten koelen.

    Zet nu een wok of koekenpan op het vuur en laat die goed heet worden. Bereidt dan de Pangasiusfilet erin. Een minuut of 5-6 moet voldoende zijn.
    Terwijl de vis gaart, heb je de tijd om de Baby Romaine Sla schoon te maken. Snij het kontje eraf en snij dan de sla in dunne reepjes. Afspoelen en uit laten lekken.
    Maak de tomaten schoon en snij ze in partjes.
    Pel de eieren en snij die ook in parten.
    Doe de sla in een kom met de tomaat erbij en breng het op smaak met olie en azijn of een smakelijke dressing, zoals een Italian dressing of naturel.

    Verdeel de eieren erover en tot slot de Pangasiusfilet!

    Eet smakelijk!

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Krieltjes Makreel Salade

    Ik ben een enorme fan van salades. Volgens mij heb ik zelden eenzelfde salade op. Iedere keer weer belandt er iets anders op het bord of in de schaal. Andere groente, andere sla, andere sauzen, koude, lauwe of warme salade…Eindeloos kun je ermee variëren en het is één van de makkelijkste gerechten voor 1 persoon.
    Het enige waar ik echt rekening mee hou: de hoeveelheid ingrediënten. Zeker voor 1 persoon is slim samenstellen belangrijk. Althans wanneer je niet eerst 20 ingrediënten wilt verzamelen voor je salade. Met 5 ingrediënten kun je al prima een smaakvol gerecht creëren.
    Daarnaast vind ik een salade ideaal om restjes op te maken. Stel dat je nog een halve paprika hebt liggen…Nou die kan bijna in elke salade verwerkt worden.
    Datzelfde geldt voor blikjes vis. Ik koop ze regelmatig in wanneer ze in de aanbieding zijn, want je kunt ze lang goed houden. Dus op voorraad hebben is echt wel heel handig!

    Deze keer een heerlijke lauwwarme salade gebaseerd op het concept van de Poke Bowls, maar dan met krieltjes!

    Keukentijd: 10-15 minuten
    Portie: 1

    Ingrediënten:
    150 – 200 gram krieltjes
    1 ei (of 2)
    1 blikje makreel
    75 gram veldsla
    10 roma-tomaatjes
    1 eetlepel 1000-Island dressing

    Bereiden:
    Zet om te beginnen een pan water op het vuur om je ei(eren) te koken. Zorg dat je de eieren 6-10 minuten kookt. Ze mogen best wat harder zijn. Heb je liever koud ei, dan kun je die dus al eerder op de dag klaar maken.

    Zet een koekenpan op het vuur en doe er een scheut boter of olie in. Je kunt de krieltjes in zijn geheel klaar maken of je snijdt ze eerst doormidden. Dit laatste kies ik zelf graag, omdat ze dan sneller klaar zijn en het eet makkelijker.
    Wanneer de koekenpan heet is, dan doe je de (gehalveerde) krieltjes erin. Die hebben ongeveer 10 minuten nodig. Wel regelmatig omdraaien of de pan husselen.

    Ondertussen doe je in een diep bord, of saladeschaal, de veldsla. Meng daar de flinke eetlepel 1000-Islands dressing door en zet het aan de kant tot de krieltjes klaar zijn.

    Ondertussen kun je de tomaatjes wassen en halveren en het blikje makreel openmaken. Giet het blikje af.
    Het ei/De eieren afspoelen onder koud water. Ook wel “de eieren laten schrikken” genoemd. Afpellen en in parten snijden.

    Wanneer de krieltjes klaar zijn meng je die door de veldsla heen. Eventueel voeg je nog wat extra dressing toe.

    Verdeel dan de tomaatjes, ei en makreel over de sla en

    Eet smakelijk!

     

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Wilde rijst salade

    Aangezien ik dol ben op salades ben ik altijd wel op zoek naar lekkere recepten. Soms kom je hele lekkere recepten tegen, maar zodra je gaat lezen hoe je die moet maken….Dan haak ik af…Jeetje wat een gedoe soms. Al helemaal voor een makkelijke maaltijd salade voor 1 persoon! Maar het geeft me af en toe goeie ideeën, die ik dan verder uit werk naar makkelijk haalbaar :-). Zo ontdekte ik verschillende variaties van Rijst Salade. En deze is er uit gekomen. Laat je weten wat je ervan vindt?

    Keukentijd: 15 minuten
    Portie: 1

    Ingrediënten:
    80 gram (wilde noten) rijst
    75-100 gram groene asperges (uit de diepvries)
    1 kropje mini romaine sla
    Flinke handvol 3 kleuren cherry tomaatjes (ongeveer 12 stuks)
    Dressing: Olie – Citroensap – Azijn – Crema de Balsamico

    Bereiden:
    Zet een pannetje water op het vuur en kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking. Zodra de rijst klaar is, dan afgieten en even laten afkoelen tot die lauwwarm is.

    Zowel de sla als de asperges ga je grillen. Dit kan bijvoorbeeld met een BK Grillpan of op de grillstand van je oven.
    Zelf heb ik voor de laatste optie gekozen voor dit gerecht en dan de kleinste grillstand gebruikt. Dat is 180 graden.
    In een ovenschaal doe je de bevroren asperges en de krop sla snij je doormidden en het kontje verwijder je.
    De sla leg je dan bij de asperges in de ovenschaal. Besprenkel alles met olie en de schaal kan voor ongeveer 10 minuten onder de grill.

    Of je verhit je BK Grillpan, smeert de asperges en de sla in met olie en wanneer je Grillpan heet is grill je de groentes voor een kleine 10 minuten. Blijf er wel bij in de buurt, want zo’n hete pan wil je niet te lang op het vuur laten staan, zonder dat je in de buurt bent.

    Terwijl de groentes gegrild worden maak je de tomaatjes schoon en halveer je.
    Ook heb je gelijk tijd om de dressing te maken. Doe in een klein kommetje: 1 eetlepel olie, een halve eetlepel azijn, een theelepel citroensap en een scheut (halve eetlepel?) Crema de Balsamico en roer dit alles goed door elkaar. Even proeven en waar nodig nog op smaak brengen.

    Ondertussen zijn je groentes wel klaar, dus doe je de eerste halve Romaine sla wat uit elkaar plukken en over een bord verdelen. Doe daar je notenrijst overheen.
    Dan alleen nog de rest van de sla, de asperges en de tomaatjes over je rijst verdelen. De dressing over alles heen strooien en

    Eet smakelijk!

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    P.s.: Dit artikel bevat affiliate links. Doe je een bestelling? Dan ontvang ik commissie over jouw bestelling. Kost jou niets extra’s en je helpt mij om deze website draaiende te houden.

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Couscous-Kalkoen Oregano Salade

    De ideeën en recepten van Jamie Oliver maken mij vaak eerst heel blij en daarna verdrietig. Hij heeft echt hele leuke lekkere dingen, maar echt serieus voor sommige recepten heb je zoveel verschillende ingrediënten nodig ….Dan ben ik eerst uren in de supermarkt, de toko en op de markt bezig. Superleuk om te doen natuurlijk wanneer je van winkelen houdt en ervan geniet om voor meerdere mensen een maaltje klaar te maken. Maar voor 1 persoon. Mij niet gezien!
    Dat neemt natuurlijk niet weg dat ik het als een uitdaging zie om met zijn recepten aan de slag te gaan en er een heel lekker recept van te maken voor 1 persoon!
    Nadat ik dit gerecht de eerste keer op had, realiseerde ik mij dat ik het geheel enigszins flauw vond qua smaak, ondanks alle kruiden. Ik miste een ‘bite’. Dus geef ik 2 opties mee om die extra ‘bite’ te geven als je daar zin in hebt.

    Keukentijd: 15 minuten
    Portie: 1

    Ingrediënten:
    100 gram kalkoenfilet (een stuk)
    Oregano
    Peper
    50 gram couscous
    75-100 ml kokend water
    1 kleine Little Gem sla
    2 kleuren kleine paprika
    50 gram doperwten (bijvoorbeeld de tuinerwten uit de diepvries)
    Olijfolie
    Citroensap

    Optioneel:
    Spaanse peper
    Gezouten pinda’s

    Bereiden:
    Kook je vaker en durf je het aan om tijdens de bereiding van het vlees de rest klaar te maken? Dan ben je ongeveer 15 minuten kwijt in de keuken.

    Zet een waterkoker aan of een pannetje water op het vuur en breng dat aan de kook.
    Ook een koekenpan zet je op het vuur en doet daar vast een scheut olie (of boter) in. De kalkoenfilet bestrooi je nu met peper aan beide zijden en daarna ook met oregano. En dan kan de kalkoen de koekenpan in. Schroei het vlees aan beide zijden goed dicht en zet dan het vuur lager. Elke paar minuten draai je de kalkoen om, zodat het niet aanbrandt.

    De Little Gem sla maak je schoon en snij je in kleine reepjes. Maak ook de paprika’s schoon en snij die in kleine stukjes. Doe al die kleine stukjes in een vergiet en spoel het goed af onder koud water en lekker laten uitlekken.

    Heb je gekozen voor diepvriestuinerwten? Bereidt die dan volgens de verpakking. Waarschijnlijk 5 minuten in kokend water laten koken.

    Doe de couscous in een schaaltje en giet daar 75-100 ml kokend water overheen. Goed doorroeren en met een deksel of alufolie afdekken. Minimaal 5 minuten zo laten staan om te laten intrekken en garen. No worries, het koelt gelukkig niet snel af.

    De sla en paprika kunnen nu op een diep bord gelegd worden en je maakt een dressing van olijfolie en citroensap. Meng alles lekker door elkaar.
    Dan kan de couscous er door gemengd worden. De tuinerwten giet je af en strooi je over de salade.

    Tot slot, leg je de kalkoen op een plank en snij je in reepjes of, lekker makkelijk, in kleine stukjes. Bovenop de salade leggen en je bent klaar om te eten.

    Heb je voor 1 van de opties gekozen? De Spaanse peper kun je het beste schoonmaken door de steel en de zaadjes te verwijderen en in smalle reepjes te snijden en door de salade te mengen tegelijk met de couscous.

    Heeft Optie 2 jouw voorkeur? Dan strooi je aan het einde van alle bereidingen lekker een handje pinda’s over de salade heen.

    Hoe dan ook:
    Eet smakelijk!

     

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Geroosterde pompoensalade

    Voor de mensen die Koken voor 1 al een tijdje volgen op Facebook of Instagram: zelfgemaakte pompoensoep vind ik toch echt heel erg lekker. Vanuit die soep is er ook een pompoenstamppot ontstaan waar ik in de wintermaanden goed van kan genieten. Terwijl ik vroeger niets van pompoen moest hebben.
    Vanuit nieuwsgierigheid wilde ik kijken of ik een makkelijke en ook smakelijke maaltijdsalade kan maken met pompoen!
    Dat is gelukt! Op de foto zie je wel heeeeeel erg veel pompoen, omdat ik op dat moment te ijverig was en maar liefst 400 gram heb klaar gemaakt. Ik had blijkbaar trek die dag. Onderstaand recept heb ik aangepast naar betere hoeveelheden voor een heerlijk maaltje!

    Zoals je kunt lezen heb ik in dit gerecht gekozen voor fetakaas, omdat ik de scherpte van de kaas wel kan waarderen met de zoetigheid van de pompoen en de Balsamico, maar vind jij dat nou net iets té…..Kies dan lekker voor mozzarella. Past prima!

    Keukentijd: je staat ongeveer 10 minuten in de keuken. Je oven doet het meeste werk.
    Portie: 1

    Ingrediënten:
    40 gram veldsla
    200 gram pompoenblokjes
    125 gram cherrytomaatjes
    2 eetlepels fetakaas
    Crema de Balsamico
    Pijnboompitjes

    Bereiden:
    Verwarm de oven voor op de 200 graden. Ondertussen doe je 200 gram pompoenblokjes in een ovenschaal en giet je er een scheutje olie overheen. Even husselen en zodra de oven de juiste temperatuur heeft kan de schaal voor ongeveer 30 minuten in de oven. Wil je de pompoen echt grillen, kies dan voor de grillfunctie op je oven.

    Terwijl je aan het wachten bent doe je vast in een schaal of diep bord de sla. De tomaatjes wassen en halveren, zodat die ook bij de sla kunnen.

    Zodra de pompoen klaar is doe je die bij de sla en tomaatjes. Goed husselen en je topt het geheel af met verkruimelde fetakaas en pijnboompitjes.

    Breng dit alles op smaak door de Crema de Balsamico er naar smaak overheen te strooien.

    Eet smakelijk!

     

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Spinazie Appelmoes Salade

    Ken je dat? Zit je op de bank met de afstandsbediening in de hand ‘domweg’ te zappen door de diverse televisiezenders.
    Op zo’n ‘nutteloos’ moment zapte ik langs een tv-zender waar op dat moment een kookprogramma bezig was. Nee, geen 24 Kitchen, maar welk programma het wel was weet ik niet echt meer.
    Bij dat kookprogramma werd er een maaltijd klaargemaakt met een spinaziesalade. Door die salade ben ik even blijven kijken, want soms koop ik een zak verse spinazie en weet dan niet wat ik met de 2e helft van die zak moet doen. Eigenlijk dacht ik dat men weer een heleboel ingrediënten ging gebruiken die ik niet in huis heb, maar ik werd enorm verrast!

    De spinazie wassen, in een schaal doen én dan een dressing met appelmoes, mosterd en balsamicoazijn. Aftoppen met fetakaas en klaar! Laat ik nou net al die spullen in huis hebben én ik was toch wel nieuwsgierig naar die dressing. Een aantal keer testen en elke keer weer genieten!

    Ook nieuwsgierig? Maak de salade zeker een keer! Erg lekker met gebakken Rozeval aardappeltjes en zelfgemaakte gehaktballen of een ander stukje vlees.

    Weet jij een andere lekkere combinatie met deze salade? Laat het dan achter in de reacties!

    Keukentijd: < 10 minuten
    Portie: 1

    Ingrediënten:
    Spinaziesalade:
                100 gram verse spinazie
                1 eetlepel appelmoes
                ½ theelepel mosterd
                1 eetlepel balsamicoazijn
                1 eetlepel verkruimelde fetakaas
    Stukje vlees
    3 Rozeval aardappelen
    Olie
    Peper of paprikapoeder

    Bereiden:
    Verwarm de oven op 225 graden voor.

    Was de aardappelen en snij ze in dunne schijfjes. Giet er olie over en breng ze extra op smaak met bijvoorbeeld peper of (pikante) paprikapoeder.  Spreid de schijfjes over een, met papier bekleedde, bakplaat of ovenschaal. Schuif die in de oven en zet de timer op 30 minuten. Halverwege de schijfjes even omdraaien.

    Was de spinazie en laad deze goed uitlekken of dep af met keukenpapier.Ingrediënten Spinaziesalade

    Pak een klein schaaltje en doe daar de appelmoes, mosterd en balsamicoazijn in en flink roeren.  
    2/3 van de dressing hussel je door de spinazie.
    Brokkel nu de fetakaas over de spinazie en het laatste restje dressing verdeel je over je salade.

    Nu kun je nog een lekker stukje vlees bereiden. Deze salade heb ik gegeten met zelfgemaakte gehaktballen , maar ook met varkensfiletlapjes a la minuut.

    Zijn de aardappelen klaar? En het vlees ook?

    Dan zeg ik: Eet smakelijk!

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Tonijnsalade

    Voor de website www.leukerecepten.nl mocht Koken voor 1 meedoen als Bloginsider met een paar producten van het merk Princes. In mijn geval: tonijn uit blik op basis van zonnebloemolie.
    Zoals ik de opdracht begreep: “maak een vernieuwend gerecht met een blikje tonijn”.
    Nu maak ik wel vaker gerechten met blikjes vis, want die zijn lekker.
    En erg handig om op voorraad te hebben, want het is, meestal, genoeg voor 1 persoon. Veel mensen zullen 1 blikje gebruiken met meerdere mensen, maar zeg nou zelf (mits je een visliefhebber bent) een heel blikje kun je prima in je duppie op eten!

    Deze salade is makkelijk en verrassend lekker. Een combinatie aan smaken die niet standaard zal zijn voor velen, maar probeer het eens en geniet er gerust van.

    Keukentijd: 5-10 minuten
    Portie: 1

    Ingrediënten:
    1 zakje eikenbladsla = ongeveer 100 gram (eikenblad sla, frisee sla en een rood uitje)
    1 rode (punt)paprika
    125 gram cherry tomaatjes
    Handjevol gedroogde cranberry’s
    Handjevol pistachenoten (kan zowel gezouten als ongezouten)
    Olie
    Balsamico azijn
    1 blikje tonijn

    Bereiden:
    Begin met het openmaken van het blikje tonijn en laat deze goed uitlekken. Althans daar kies ik voor, want ik gebruik liever een extra vierge olie.

    Doe de sla in een schaal.
    Maak de (punt)paprika schoon en snij deze in kleine reepjes/stukjes. De tomaatjes wassen en halveren.
    Doe dit nu bij de sla.
    Is de tonijn goed uitgelekt? Dan kan die ook bij de sla en dan kun je alles alvast door elkaar husselen.

    Nu de dressing. Ik heb 1 eetlepel olie en een halve eetlepel Balsamico azijn gebruikt, maar wil je de dressing sterker, dan gebruik je naar wens meer.
    Hussel alles nog een keer goed door en strooi nu de cranberry’s en de noten over je salade!

    Eet smakelijk!

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Ei in de wolken

    Er is een nieuwe “hype” in foodie land. Althans als ik de nieuwsberichten op televisie, instagram enzo mag geloven. Niet dat het groots is uitgemeten. Ik zag toevallig een keer een tv item voorbijkomen.
    Wat ik zag vond ik zo leuk dat ik dat natuurlijk een keer wilde proberen. Testen voor Koken voor 1. Het zag er best ingewikkeld uit en wanneer je het eindresultaat op je bord ziet liggen dan denk je dat wellicht ook. Maar ik kan je verklappen: het is helemaal niet moeilijk!

    Wanneer je op het internet op onderzoek gaat naar de beste manier om de Ei in de wolken te maken, dan kom je verschillende bereidingsmanieren tegen. Voor de temperatuur in de oven wijkt af. Dus tja, waar kies je dan voor? Ik heb in ieder geval onderstaande onderstaande manier gekozen én die werkt!

    Het ei in de wolken is leuk om te maken, leuk om te fotograferen, zeker grappig om te eten, ideaal om je omgeving te enthousiasmeren voor je kookkunsten!

    Maak de eitjes klaar voor een heerlijk ontbijt! Doe er een sneetje brood bij voor een prima lunch of een smakelijke salade om een lichte avondmaaltijd compleet te maken. Genoeg keuze…..Veel plezier met het maken en uiteraard eten van deze leuke Ei in de wolken.  

    Keukentijd: 10 minuten
    Portie: 1

    Ingrediënten:
    2 eieren
    Handjevol strooikaas
    Snufje peper
    Theelepel kruiden zoals oregano
    100 gram sla
    1 tomaat
    1 kleine rode paprika
    1 kleine gele paprika

    Bereiden:
    Verwarm de oven voor op 230 graden. De bakplaat haal je vast uit de oven en bekleed je met bakpapier.

    Begin met het splitsen van de eieren. Zowel het eiwit als het eigeel heb je nodig dus gooi niets weg, behalve de eierschaal.

    Het eiwit ga je nu kloppen tot een dik en luchtig geheel. Voor mij is de makkelijkste methode: Doe het eiwit in een schaal zet een elektrische mixer in het eiwit en mix op de laagste stand voor 2 minuten. Na 2 minuten schakel je nog een standje bij en doe je nog 1 minuut flink mixen.
    Wanneer je dan een dik en luchtig geheel hebt kun je er eventueel de kaas en kruiden door roeren. Doe dit rustig aan zodat het eiwit dik en luchtig blijft! Gebruik een spatel om het jezelf makkelijk te maken. 

    Pak nu de bakplaat erbij en maak 2 “wolkjes” het eiwit. Oftewel: schep met een lepel of spatel het eiwitmengsel op het papier. Maak 2 hoopjes en je zult zien dat het een soort wolkjes worden. Leg ze niet te dicht op elkaar én maak in beide wolkjes een kuiltje in het midden.

    Nu zet je de bakplaat ongeveer 6-7 minuten in de oven, in het midden. Daarna haal je de bakplaat eruit (het eiwitmengsel heeft een klein bruin kleurtje gekregen) en doe je het eigeel in de kuiltjes leggen en schuif je de bakplaat met eitjes in de wolken nog 3 minuten in de oven zodat alles nog een beetje kan garen en krokant kan worden.

    ei in de wolken

    Terwijl dit alles dus in de oven staat, heb jij de tijd om een mooie heerlijke salade maken. Ik koos voor een lichte maaltijd door sla met tomaat en 2 kleuren paprika te mengen met een dressing van olie en azijn.

    De kaas en kruiden zaten tenslotte al in de wolken!
    Schep de salade op een bord en maak het geheel af met de 2 eieren in de wolken. 

    Eet smakelijk!

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Snijbietsalade met vis en aardappels uit de oven

    Soms neem ik in de supermarkt de tijd om gewoon eens te snuffelen bij alle producten die er liggen. Geregeld wordt het assortiment aangepast en dan ontdek je weer nieuwe handige en lekkere dingen. Sommige producten zitten waarschijnlijk al veel langer in het assortiment, maar heb ik ze gewoon niet gezien. Supermarkten hebben namelijk zo enorm veel keus.
    Tijdens zo’n snuffelmoment valt mijn oog op een zakje groente met namen erop als babyspinazie en babyboerenkool. Geen idee wat het precies is (kan me er wel een voorstelling bij maken) en dus weet ik ook niet hoe het gaat smaken. Maar als dat zakje dan ook nog eens afgeprijsd is, dan wordt het leuk om eens te gaan proberen.
    Op de verpakking staan verschillende bereidingsmethode, maar ik kies voor de makkelijkste!

    Keukentijd: max. 10 minuten
    Portie: 1 

    Ingrediënten:
    Zakje 80 gram snijbiet, babyspinazie en babyboerenkool
    1 paprika
    Gepaneerde kabeljauwfilet
    2 rozevalaardappels
    Olie
    Balsamico azijn

    Bereiden:
    Verwarm de oven voor op 220 graden.
    Op een ovenplaat leg je een vel bakpapier.
    De aardappels was je schoon, dep je af en snij je in dunnen schijfjes. Nee de aardappelen hoef je niet te schillen! De schijfjes besprenkel je met olie en peper. Goed husselen en de schijfjes uitspreiden op het bakpapier. Zet de plaat in de oven en stel de tijd in op 20 minuten.
    Na een minuut of 10 leg je de gepaneerde kabeljauwfilet erbij. Zo kan die gelijk mee in de oven en is de vis tegelijk klaar met de aardappels.

    Ondertussen meng je de snijbiet, babyspinazie en babyboerenkool met de schoongemaakte paprika. Dit breng je op smaak met olie en azijn.

    Als dan de aardappelschijfjes klaar zijn leg je die verspreid over de snijbietsalade en je “topt” het geheel af met de gepaneerde kabeljauwfilet.

    Eet smakelijk!

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

Powered by
►
Necessary cookies enable essential site features like secure log-ins and consent preference adjustments. They do not store personal data.
None
►
Functional cookies support features like content sharing on social media, collecting feedback, and enabling third-party tools.
None
►
Analytical cookies track visitor interactions, providing insights on metrics like visitor count, bounce rate, and traffic sources.
None
►
Advertisement cookies deliver personalized ads based on your previous visits and analyze the effectiveness of ad campaigns.
None
Powered by