Koken voor 1

Tag: Paprika

  • Pasta met Gamba’s en Pesto

    Pasta met pesto & gamba’s is toch wel 1 van mijn all-time favorieten om klaar te maken. Soms maak ik het omdat ik weinig tijd of zin heb om te koken, maar ik maak het ook heel graag wanneer ik er gewoon trek in heb. Ik zorg ervoor dat ik gamba’s in mijn vriezer op voorraad heb liggen. Pasta heb ik vaak ook nog wel in verschillende vormen liggen. Is mijn voorraad bijna op? Dan ga ik in de winkels op zoek naar lekkere pasta’s of ik ga online op zoek naar pasta’s. Op de Homepage van Pastaficio krijg je al een mooie indruk van het aanbod. Ga je verder kijken, dan zie je dat ze ook een aanbod is pesto’s en olijfolie hebben. Altijd fijn om op voorraad te hebben!

    Pasta met pesto & gamba’s… Makkelijk te maken en heerlijk om van te smullen!

    Keukentijd: Kleine 20 minuten (inclusief ontdooien gamba’s)

    Ingrediënten:
    100 gram pennepasta of spaghetti
    Pesto (uit een potje of vers)
    2 tomaten (of 1 paprika)
    Gamba’s (bijvoorbeeld uit de diepvries)
    3 gedroogde piri piri pepers

    Bereiden:
    Heb je de gamba’s in de vriezer liggen, dan eerst ontdooien. Wil je ze snel ontdooien? Leg de gamba’s dan in koud water. Grote kans dat ze na een minuut of 10 al gereed zijn om te gebruiken. Gamba’s eerst even laten liggen in het koude water. Niet warm, want dat garen ze al. Vervolgens spoel je de gamba’s onder, wederom, koud water af en legt ze op een bord om daarna droog te deppen. Hele natte gamba’s in een hete pan met olie doen zorgt voor heel veel gespetter.

    Zet een pan water op het vuur om de pasta in te koken en kook volgens de gebruiksaanwijzing.

    De tomaten maak je schoon door ze af te spoelen en droog te maken. Daarna snij je ze doormidden en snij je de pitten (het natte gedeelte) eruit.
    Vervolgens snij je de tomaten in reepjes.
    Heb je nou voor paprika gekozen, dan maak je die ook schoon en snij je in smalle reepjes of blokjes.

    Olie in de wok opwarmen. Zelf voeg ik 3 gedroogde piri piri pepers toe (kan je kopen bij de toko) aan de olie. Op die manier worden de gamba’s lekker pittig. Zodra de olie begint te walmen, dan doe je de ontdooide gamba’s erbij.
    Zodra de gamba’s rondom roze zijn, zijn ze klaar. Vis nu de pepers weer uit de wok. Ik vind ze echt te heet om zo op te eten.

    Als de pasta klaar is, dan giet je die af en doe je terug in de pan. Roer nu een flinke eetlepel pesto door de pasta heen. Serveer de pasta op je bord, doe de reepjes tomaat (of paprika) erbij en tot slot strooi je de gamba’s over je pasta.

    Eet smakelijk!

    Ps: Je kunt de tomaten of paprika ook nog even in de wok mee bakken in de olie. Het is maar net waar je trek in hebt :-).

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    P.s.: Dit artikel bevat affiliate links. Doe je een bestelling? Dan ontvang ik commissie over jouw bestelling. Kost jou niets extra’s en je helpt mij om deze website draaiende te houden.

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Salade met kipspiezen

    Tijdens heerlijke warme zomerse dagen heb ik vaak zin in BBQ!! Alleen heb ik dan weer geen zin om een BBQ aan te gaan steken, enkel voor mij alleen. Zeker niet dat apparaat wat ik heb staan. Ik heb een grote Weber BBQ met briketten. Misschien ben ik lui, maar het duurt me te lang en kost me erg veel werk.  En dat voor een stukje vlees wat ik veel sneller op heb gegeten dan dat het op de BBQ heeft gelegen.
    Maar daar heb ik wel een prima oplossing voor gevonden: een grillpan!! Een goede grillpan vind ik een uitstekende optie om toch een soort van te grillen, maar niet een hele BBQ aan te steken. Neem zeker eens een kijkje bij Greenpan – Grillpannen.

    Ja, ik mis best de geur van kolen/briketten die branden en natuurlijk ook de gezelligheid van lang tafelen.
    Maar voor een smakelijk stukje vlees of een paar spiesen is de grillpan een prima alternatief om te BBQ’ en voor 1 persoon.

    Je zet de pan op een vuurtje om goed heet te laten worden. Je smeert het vlees in met olie en zodra de grillpan heet is, leg je het vlees op de pan. Natuurlijk regelmatig omkeren en tegelijkertijd maak je de overige ingrediënten van je maaltijd klaar.

    Dus wil je ook een keer BBQ voor 1 met een makkelijke salade?

    Keukentijd: 10 minuten
    Portie: 1

    Ingrediënten:
    4 kipspiezen
    1 baby Romaine Sla
    1 oranje paprika
    Walnoten
    Fetakaas (of gelijkende witte kaas)

    Bereiden:

    Zet een grillpan op het vuur en laat deze goed warm worden. Kipspiezen insmeren met olie en die kunnen dan op de grill gelegd worden. Regelmatig omdraaien. Na een minuut of 10 controleren of de kip gaar is. Zo niet nog een paar minuten laten grillen.

    Terwijl de spiesen op de grill liggen kun je de Baby Romaine Sla schoonmaken. Snij de onderkant van de krop af (ongeveer 2 cm). Halveer de sla en snij beide helften in dunne reepjes. Spoel de sla goed af en laat in het vergiet uitlekken. De paprika halveer je ook om schoon te kunnen maken en daarna in reepjes te snijden. Of blokjes.

    Als de kip bijna klaar is leg je de sla op het bord, de paprika daarop, dan een handvol walnoten en ongeveer 2 eetlepels uitgelekte witte fetakaas.

    Kip erbij en Eet smakelijk!

     

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    P.s.: Dit artikel bevat affiliate links. Doe je een bestelling? Dan ontvang ik commissie over jouw bestelling. Kost jou niets extra’s en je helpt mij om deze website draaiende te houden.

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Mexicaanse Quinoa-Bulgur

    Er bestaan handige verpakkingen waar Bulgur en Quinoa al zijn samengevoegd en erg snel klaar zijn. Meestal gewoon opwarmen in een pan of wok. Dus ideaal voor een snelle maaltijd en zeker ook voor 1 persoon. 
    Dit gerecht is “per ongeluk” ontstaan… Ik was niet direct op zoek naar een vegetarische maaltijd, maar wilde wel iets met een ‘bite’ hebben.
    Dan kan ik nog wel eens kiezen voor kidney bonen. Die zijn best geregeld in de aanbieding en heel lang houdbaar, dus ideaal om als voorraad in huis te hebben. 
    In dit gerecht gebruik ik niet echt een saus en dat is ook niet nodig! Zeker niet wanneer je begint met de tomaat in de pan en eindigt met een rijpe avocado voor extra smeuïgheid.

    Ben je nog op zoek maar een extra pit in dit gerecht? Gebruik dan een pittige olie om het eten in te bereiden. 

    Laat je verrassen door het gemak, maar vooral door de smaak die het geheel heeft! En ja het vult erg goed. 

    Keukentijd: Binnen 10 minuten klaar
    Portie: 1

    Ingrediënten:
    125 gram Quinoa-Bulgur
    1 klein blikje (160 gram) Bonduelle Rode Kidneybonen
    1 klein blikje (200 gram) Bonduelle Mexico Melange
    1 Avocado
    1 (Rijpe) Tomaat
    Optioneel: verse paprika (bijvoorbeeld als je nog een restje hebt liggen)

    Bereiden:
    Om dit gerecht te maken hoef je niet veel te kunnen. Blikjes openmaken en een tomaatje (en avocado) in stukken snijden. De rest gebeurt in de pan.
    Maak de blikjes open en giet het vocht eruit. Gebruik hiervoor een vergiet of gebruik het dekseltje van het blikje om het vocht af te kunnen gieten uit het blikje.

    De tomaat maak je schoon en snij je in grove stukken. De pitjes gewoon laten zitten. Daar vind je het vocht voor de ‘saus’
    De paprika maak je ook schoon en snij je in kleine stukjes, mocht je die gebruiken. De avocado ontdoe je van de schil en de pit en snij je ook in grovere stukken.

    Zet dan nu een pan (bijvoorbeeld een wok) op het vuur en doe er een scheut olie in. Zodra de pan goed heet is kan de gesneden tomaat erin. Goed doorroeren.
    Doe er dan de inhoud van beide blikjes erbij.
    En weer roer je alles door elkaar.
    Doe nu de paprika erbij.
    Na ongeveer 2 minuten kan de Quinoa-Bulgur erbij.
    Goed omscheppen en laat het geheel 2 minuten warm worden.
    Nu kan de helft van de gesneden avocado in de warme pan erdoor geschept worden.
    Zet het vuur uit en laat de inhoud van de pan nog een minuut staan.

    Schep alles in een bord en voeg tot slot nog andere helft van de avocado erdoor.

    En:

    Eet smakelijk!

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Geitenkaasrisotto

    Als je, net als ik, bijna dagelijks voor 1 persoon mag/moet koken dan moet je veel plannen om ervoor te zorgen dat je niet te veel weggooit. En als ik heel eerlijk ben…ik wil niet meerdere dagen achter elkaar hetzelfde eten. Dus is creatief koken erg belangrijk, denk ik.
    Op een regenachtige dag zie ik in mijn koelkast en kastjes:
    – Buitenbeentjes paprika
    – Geitenkaasplakken voor op het brood
    – Champignons die de volgende dag niet meer gaan halen

    Wat kan ik hier nu mee maken? Dan zie ik ook nog dat ik een aantal houdbare producten heb liggen zoals risottorijst.
    Maar eens proberen….Restjes-opmaak-risotto!

    Keukentijd: 30 minuten
    Portie: 2

    Ingrediënten:
    100 gram risottorijst
    3 kleine buitenbeenpaprika’s (geel en oranje)
    125 gram champignons
    Peper
    500 ml water
    1 bouillonblokje
    1 plak geitenkaas
    125 magere spekreepjes

    Bereiden:
    Zet een wok of koekenpan op laag vuur en doe daar de spekreepjes in en laat die rustig bakken.

    Van het water en het bouillonblokje maak ik een bouillon. Dat doe ik lekker makkelijk door water te koken in de waterkoker. Zodra het water kookt giet ik de juiste hoeveelheid water over in een maatbeker en laat dan het bouillonblokje erin oplossen.

    Maak de champignons schoon en snij ze in plakjes.
    Was de paprika’s en snij 1 paprika in hele kleine stukjes.
    Zet een pan op het vuur en doe er een flinke scheut olie in. Zodra de olie goed heet is doe je de champignons erbij en na een minuut of 2 de paprika.

    Na een minuutje kun je de risottorijst erbij doen en roer het geheel tot de rijst er glazig uit gaat zien.
    Zet nu het vuur laag en giet dan 250 ml water in de pan.
    Roer alles goed door zodat de rijst het water goed kan gaan opnemen. Na ongeveer 5 minuten zal het water bijna opgenomen zijn door de rijst.

    Nu doe je nog eens 100 ml water bij de rijst en weer doorroeren. Nog steeds laat je het vuur laag staan. Dit herhaal je na 5 minuten nog een keer.

    Risotto kun je nu eenmaal niet snel klaar maken. Daarom maak ik altijd 2 porties.

    Snij nu de overige 2 paprika’s in stukken.

    Als al het water goed is opgenomen kun je het laatste beetje water bij de risotto gieten met tegelijk de stukken paprika.
    De spekjes zullen inmiddels ook gaar zijn, dus die kunnen ook door de risotto geroerd worden.
    Breng het geheel lekker op smaak met peper.

    De plak geitenkaas snij je nog in kleinere stukken of je scheurt het in stukjes. Zodra het bij de risotto gaat smelt het nog.

    Tot slot roer je de kaas door de risotto. Is de kaas gesmolten en verdeeld in de risotto? Schep het op een bord en

    Eet smakelijk!

     

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Couscous-Kalkoen Oregano Salade

    De ideeën en recepten van Jamie Oliver maken mij vaak eerst heel blij en daarna verdrietig. Hij heeft echt hele leuke lekkere dingen, maar echt serieus voor sommige recepten heb je zoveel verschillende ingrediënten nodig ….Dan ben ik eerst uren in de supermarkt, de toko en op de markt bezig. Superleuk om te doen natuurlijk wanneer je van winkelen houdt en ervan geniet om voor meerdere mensen een maaltje klaar te maken. Maar voor 1 persoon. Mij niet gezien!
    Dat neemt natuurlijk niet weg dat ik het als een uitdaging zie om met zijn recepten aan de slag te gaan en er een heel lekker recept van te maken voor 1 persoon!
    Nadat ik dit gerecht de eerste keer op had, realiseerde ik mij dat ik het geheel enigszins flauw vond qua smaak, ondanks alle kruiden. Ik miste een ‘bite’. Dus geef ik 2 opties mee om die extra ‘bite’ te geven als je daar zin in hebt.

    Keukentijd: 15 minuten
    Portie: 1

    Ingrediënten:
    100 gram kalkoenfilet (een stuk)
    Oregano
    Peper
    50 gram couscous
    75-100 ml kokend water
    1 kleine Little Gem sla
    2 kleuren kleine paprika
    50 gram doperwten (bijvoorbeeld de tuinerwten uit de diepvries)
    Olijfolie
    Citroensap

    Optioneel:
    Spaanse peper
    Gezouten pinda’s

    Bereiden:
    Kook je vaker en durf je het aan om tijdens de bereiding van het vlees de rest klaar te maken? Dan ben je ongeveer 15 minuten kwijt in de keuken.

    Zet een waterkoker aan of een pannetje water op het vuur en breng dat aan de kook.
    Ook een koekenpan zet je op het vuur en doet daar vast een scheut olie (of boter) in. De kalkoenfilet bestrooi je nu met peper aan beide zijden en daarna ook met oregano. En dan kan de kalkoen de koekenpan in. Schroei het vlees aan beide zijden goed dicht en zet dan het vuur lager. Elke paar minuten draai je de kalkoen om, zodat het niet aanbrandt.

    De Little Gem sla maak je schoon en snij je in kleine reepjes. Maak ook de paprika’s schoon en snij die in kleine stukjes. Doe al die kleine stukjes in een vergiet en spoel het goed af onder koud water en lekker laten uitlekken.

    Heb je gekozen voor diepvriestuinerwten? Bereidt die dan volgens de verpakking. Waarschijnlijk 5 minuten in kokend water laten koken.

    Doe de couscous in een schaaltje en giet daar 75-100 ml kokend water overheen. Goed doorroeren en met een deksel of alufolie afdekken. Minimaal 5 minuten zo laten staan om te laten intrekken en garen. No worries, het koelt gelukkig niet snel af.

    De sla en paprika kunnen nu op een diep bord gelegd worden en je maakt een dressing van olijfolie en citroensap. Meng alles lekker door elkaar.
    Dan kan de couscous er door gemengd worden. De tuinerwten giet je af en strooi je over de salade.

    Tot slot, leg je de kalkoen op een plank en snij je in reepjes of, lekker makkelijk, in kleine stukjes. Bovenop de salade leggen en je bent klaar om te eten.

    Heb je voor 1 van de opties gekozen? De Spaanse peper kun je het beste schoonmaken door de steel en de zaadjes te verwijderen en in smalle reepjes te snijden en door de salade te mengen tegelijk met de couscous.

    Heeft Optie 2 jouw voorkeur? Dan strooi je aan het einde van alle bereidingen lekker een handje pinda’s over de salade heen.

    Hoe dan ook:
    Eet smakelijk!

     

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Paprika Zoete Aardappelsoep

    Soep is waarschijnlijk een van de makkelijkst te maken maaltijden. Soms vraag ik me weleens af: “waar kun je geen soep van maken?”
    Als ik heel eerlijk ben moet ik je bekennen dat ik echt fan ben van zelfgemaakte soep. Ideaal om restjes in op te maken, maar ook om eens een boost aan groente binnen te krijgen.
    Daarnaast maak ik verse soep voor meerdere avonden/dagen. Soep is namelijk perfect om in te vriezen en later op te warmen.
    Deze soep is echt ontstaan doordat ik wat dingen had liggen, die op MOESTEN. Zo waren de paprika’s overrijp en de aardappel lag daar maar te liggen.

    Keukentijd: 20 minuten
    Portie: 2-3  

    Ingrediënten:
    3 sjalotjes
    1 rode puntpaprika
    2 gele paprika’s
    2 oranje paprika’s
    500 ml kippenbouillon
    1 zoete aardappel
    2 theelepels oregano

    Bereiden:
    Sjalotjes schoonmaken en in grove stukken gesneden. Ditzelfde doe je met alle paprika’s. Maak ook de aardappel schoon en snij die ook in stukken.

    Zet een pan op het vuur en wanneer die goed heet is doe je er een flinke scheut olijfolie in. Sjalotjes erbij en na een minuut ook alle paprikastukken. Flink doorroeren.

    Zodra de sjalotjes er glazig uit gaan zien doe je de kippenbouillon en de aardappelstukken in de pan.
    De kippenbouillon maak ik door het water aan de kook te brengen in een waterkoker. Dan in een aparte maatbeker het kokende water te gieten (kan ik gelijk de juiste hoeveelheid water afmeten) en het bouillonblokje erbij. De oregano toevoegen en alles goed door elkaar roeren en aan de kook brengen. Vervolgens een kwartier laten koken. Als de aardappel zacht is (je kan er dan met een vork in prikken) haal je de pan van het vuur.

    Met behulp van een staafmixer alles goed mixen tot een puree. Je kunt zelf bepalen hoe grof je de soep wilt laten zijn. Helemaal glad of met brokjes.

    Optioneel doe je er nog een lekker broodje bij.

    De hoeveelheden zijn erg ruim. Waarschijnlijk kan je nog 2 of 3 porties laten afkoelen en invriezen voor een volgende keer.

    Eet smakelijk!

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Quinoa-Bulgur Easy Style

    Nu heb ik 3 variaties van de Quinoa-Bulgur gemaakt, namelijk Italian Style, Broccoli Feta Style en Summer Style. Maar de zakjes zijn altijd voor 2 personen, dus 2 porties. In een eerder recept heb ik aangegeven dat ik liever niet 2x hetzelfde eet in een week.
    Ik wil best 2x Quinoa-Bulgur eten, maar dan wel op verschillende manieren. Dus toen ik mijn voorraadlade opentrok zag ik nog een half zakje liggen.
    Met behulp van mijn overige voorraad heb ik nog 1 versie gemaakt met Quinoa-Bulgur. Niet mijn meest favoriete gerecht, maar wel 1 die smaakt en enorm snel klaar is!
    Daarmee een gerecht die absoluut op mijn lijst staat voor de ‘haastdagen’. Je kent ze wel, van die dagen waarvan je van de ene afspraak naar de andere rent zonder adem te halen. Dit gerecht past daar perfect in!

    Keukentijd: 5 minuten
    Portie: 1

    Ingrediënten:
    Half zakje Bulgur-Quinoa
    2 eieren
    1 paprika

    Bereiden:
    Zet een wok of koekenpan op het vuur. Zodra die heet is doe je er snel een scheut boter of olie in. Wanneer dat gesmolten of heet is, dan kunnen de 2 eieren erin.
    Het spreekt voor zich, maar misschien ben je té gehaast, dat je de eieren even moet breken en de inhoud in de pan moet doen. Met behulp van een spatel roer je de eieren door.

    Ondertussen maak je de paprika schoon en snij je in stukjes en ook die kunnen in de pan erbij. Roer de eieren en de paprika door elkaar en tot slot kun je de Quinoa-Bulgur toevoegen. Na 90 seconden is je maaltijd klaar.

    Doe dit alles op een bord, plof op een bank en eet smakelijk!
    Misschien heb je wel zoveel haast dat je met een lepel aan het aanrecht staat en recht vanuit de pan alles naar binnen lepelt.  Op welke manier je ook eet. Dit gerecht is snel klaar!

    Eet smakelijk!

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Tonijnsalade

    Voor de website www.leukerecepten.nl mocht Koken voor 1 meedoen als Bloginsider met een paar producten van het merk Princes. In mijn geval: tonijn uit blik op basis van zonnebloemolie.
    Zoals ik de opdracht begreep: “maak een vernieuwend gerecht met een blikje tonijn”.
    Nu maak ik wel vaker gerechten met blikjes vis, want die zijn lekker.
    En erg handig om op voorraad te hebben, want het is, meestal, genoeg voor 1 persoon. Veel mensen zullen 1 blikje gebruiken met meerdere mensen, maar zeg nou zelf (mits je een visliefhebber bent) een heel blikje kun je prima in je duppie op eten!

    Deze salade is makkelijk en verrassend lekker. Een combinatie aan smaken die niet standaard zal zijn voor velen, maar probeer het eens en geniet er gerust van.

    Keukentijd: 5-10 minuten
    Portie: 1

    Ingrediënten:
    1 zakje eikenbladsla = ongeveer 100 gram (eikenblad sla, frisee sla en een rood uitje)
    1 rode (punt)paprika
    125 gram cherry tomaatjes
    Handjevol gedroogde cranberry’s
    Handjevol pistachenoten (kan zowel gezouten als ongezouten)
    Olie
    Balsamico azijn
    1 blikje tonijn

    Bereiden:
    Begin met het openmaken van het blikje tonijn en laat deze goed uitlekken. Althans daar kies ik voor, want ik gebruik liever een extra vierge olie.

    Doe de sla in een schaal.
    Maak de (punt)paprika schoon en snij deze in kleine reepjes/stukjes. De tomaatjes wassen en halveren.
    Doe dit nu bij de sla.
    Is de tonijn goed uitgelekt? Dan kan die ook bij de sla en dan kun je alles alvast door elkaar husselen.

    Nu de dressing. Ik heb 1 eetlepel olie en een halve eetlepel Balsamico azijn gebruikt, maar wil je de dressing sterker, dan gebruik je naar wens meer.
    Hussel alles nog een keer goed door en strooi nu de cranberry’s en de noten over je salade!

    Eet smakelijk!

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Quinoa-Bulgur Summer Style

    Nu heb ik met de Bulgur-Quinoa al de Italian en de Broccoli Feta versies gemaakt en ik heb de smaak te pakken! 
    De Quinoa-Bulgur combinatie vult goed, smaakt prima en is zo makkelijk te bereiden, dat ik er graag  mee experimenteer. 
    Dit recept vond ik de eerste keer best prima smaken, alleen een beetje erg zout. Wat natuurlijk logisch is met al die spekjes. Nu deelde ik de foto en mijn ervaring op Instagram en kreeg de volgende reactie: “Ziet er ideaal uit om te eten bij warm weer! :-)”

    Zo had ik het gerecht nog niet bekeken!? Terwijl ik juist met heel warm weer een enorme behoefte kan hebben aan extra zout én dit gerecht is weer iets heel anders dan al die salades die ik met warm weer eet. 

    Keukentijd: < 10 minuten
    Portie: 1

    Ingrediënten:
    Half zakje Bulgur-Quinoa
    1 gele paprika
    1 groene paprika
    2-3 eetlepels fetakaas
    125 gram magere spekreepjes

    Bereiden:
    Zet een wok of koekenpan op het vuur en laat die goed heet worden. Vervolgens doe je de spekreepjes in de pan. Blijf je in de buurt van de pan? Dan kun je het vuur prima hoog laten staan. Anders raad ik je aan om het vuur laag te zetten en de spekjes rustig te laten uit bakken.

    Ondertussen heb je mooi de gelegenheid om beide paprika’s schoon te maken en in kleine stukjes te snijden. 

    Zodra de spekjes goed zijn uitgebakken, dan kunnen de paprika’s in de pan erbij. Na ongeveer 3 minuten doe je de Quinoa-Bulgur erbij. Die heeft nog maar 90 seconden nodig om op te warmen. 
    Nu kun je alles op een bord doen en je strooit de fetakaas over het geheel. 

    Heb je liever warme fetakaas? Dan bak je die in de pan mee. Doe de kaas dan tegelijk met de Quinoa-Bulgur in de pan. Meng alles goed door elkaar en dan kan dit alles direct op je bord. 

    Of je nu voor warme of koude fetakaas kiest…Met warm weer is dit een heerlijke verfrissende maaltijd!

    Eet smakelijk!

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Ei in de wolken

    Er is een nieuwe “hype” in foodie land. Althans als ik de nieuwsberichten op televisie, instagram enzo mag geloven. Niet dat het groots is uitgemeten. Ik zag toevallig een keer een tv item voorbijkomen.
    Wat ik zag vond ik zo leuk dat ik dat natuurlijk een keer wilde proberen. Testen voor Koken voor 1. Het zag er best ingewikkeld uit en wanneer je het eindresultaat op je bord ziet liggen dan denk je dat wellicht ook. Maar ik kan je verklappen: het is helemaal niet moeilijk!

    Wanneer je op het internet op onderzoek gaat naar de beste manier om de Ei in de wolken te maken, dan kom je verschillende bereidingsmanieren tegen. Voor de temperatuur in de oven wijkt af. Dus tja, waar kies je dan voor? Ik heb in ieder geval onderstaande onderstaande manier gekozen én die werkt!

    Het ei in de wolken is leuk om te maken, leuk om te fotograferen, zeker grappig om te eten, ideaal om je omgeving te enthousiasmeren voor je kookkunsten!

    Maak de eitjes klaar voor een heerlijk ontbijt! Doe er een sneetje brood bij voor een prima lunch of een smakelijke salade om een lichte avondmaaltijd compleet te maken. Genoeg keuze…..Veel plezier met het maken en uiteraard eten van deze leuke Ei in de wolken.  

    Keukentijd: 10 minuten
    Portie: 1

    Ingrediënten:
    2 eieren
    Handjevol strooikaas
    Snufje peper
    Theelepel kruiden zoals oregano
    100 gram sla
    1 tomaat
    1 kleine rode paprika
    1 kleine gele paprika

    Bereiden:
    Verwarm de oven voor op 230 graden. De bakplaat haal je vast uit de oven en bekleed je met bakpapier.

    Begin met het splitsen van de eieren. Zowel het eiwit als het eigeel heb je nodig dus gooi niets weg, behalve de eierschaal.

    Het eiwit ga je nu kloppen tot een dik en luchtig geheel. Voor mij is de makkelijkste methode: Doe het eiwit in een schaal zet een elektrische mixer in het eiwit en mix op de laagste stand voor 2 minuten. Na 2 minuten schakel je nog een standje bij en doe je nog 1 minuut flink mixen.
    Wanneer je dan een dik en luchtig geheel hebt kun je er eventueel de kaas en kruiden door roeren. Doe dit rustig aan zodat het eiwit dik en luchtig blijft! Gebruik een spatel om het jezelf makkelijk te maken. 

    Pak nu de bakplaat erbij en maak 2 “wolkjes” het eiwit. Oftewel: schep met een lepel of spatel het eiwitmengsel op het papier. Maak 2 hoopjes en je zult zien dat het een soort wolkjes worden. Leg ze niet te dicht op elkaar én maak in beide wolkjes een kuiltje in het midden.

    Nu zet je de bakplaat ongeveer 6-7 minuten in de oven, in het midden. Daarna haal je de bakplaat eruit (het eiwitmengsel heeft een klein bruin kleurtje gekregen) en doe je het eigeel in de kuiltjes leggen en schuif je de bakplaat met eitjes in de wolken nog 3 minuten in de oven zodat alles nog een beetje kan garen en krokant kan worden.

    ei in de wolken

    Terwijl dit alles dus in de oven staat, heb jij de tijd om een mooie heerlijke salade maken. Ik koos voor een lichte maaltijd door sla met tomaat en 2 kleuren paprika te mengen met een dressing van olie en azijn.

    De kaas en kruiden zaten tenslotte al in de wolken!
    Schep de salade op een bord en maak het geheel af met de 2 eieren in de wolken. 

    Eet smakelijk!

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

Powered by
►
Necessary cookies enable essential site features like secure log-ins and consent preference adjustments. They do not store personal data.
None
►
Functional cookies support features like content sharing on social media, collecting feedback, and enabling third-party tools.
None
►
Analytical cookies track visitor interactions, providing insights on metrics like visitor count, bounce rate, and traffic sources.
None
►
Advertisement cookies deliver personalized ads based on your previous visits and analyze the effectiveness of ad campaigns.
None
Powered by