Koken voor 1

Tag: Kip

  • Salade met kipspiezen

    Tijdens heerlijke warme zomerse dagen heb ik vaak zin in BBQ!! Alleen heb ik dan weer geen zin om een BBQ aan te gaan steken, enkel voor mij alleen. Zeker niet dat apparaat wat ik heb staan. Ik heb een grote Weber BBQ met briketten. Misschien ben ik lui, maar het duurt me te lang en kost me erg veel werk.  En dat voor een stukje vlees wat ik veel sneller op heb gegeten dan dat het op de BBQ heeft gelegen.
    Maar daar heb ik wel een prima oplossing voor gevonden: een grillpan!! Een goede grillpan vind ik een uitstekende optie om toch een soort van te grillen, maar niet een hele BBQ aan te steken. Neem zeker eens een kijkje bij Greenpan – Grillpannen.

    Ja, ik mis best de geur van kolen/briketten die branden en natuurlijk ook de gezelligheid van lang tafelen.
    Maar voor een smakelijk stukje vlees of een paar spiesen is de grillpan een prima alternatief om te BBQ’ en voor 1 persoon.

    Je zet de pan op een vuurtje om goed heet te laten worden. Je smeert het vlees in met olie en zodra de grillpan heet is, leg je het vlees op de pan. Natuurlijk regelmatig omkeren en tegelijkertijd maak je de overige ingrediënten van je maaltijd klaar.

    Dus wil je ook een keer BBQ voor 1 met een makkelijke salade?

    Keukentijd: 10 minuten
    Portie: 1

    Ingrediënten:
    4 kipspiezen
    1 baby Romaine Sla
    1 oranje paprika
    Walnoten
    Fetakaas (of gelijkende witte kaas)

    Bereiden:

    Zet een grillpan op het vuur en laat deze goed warm worden. Kipspiezen insmeren met olie en die kunnen dan op de grill gelegd worden. Regelmatig omdraaien. Na een minuut of 10 controleren of de kip gaar is. Zo niet nog een paar minuten laten grillen.

    Terwijl de spiesen op de grill liggen kun je de Baby Romaine Sla schoonmaken. Snij de onderkant van de krop af (ongeveer 2 cm). Halveer de sla en snij beide helften in dunne reepjes. Spoel de sla goed af en laat in het vergiet uitlekken. De paprika halveer je ook om schoon te kunnen maken en daarna in reepjes te snijden. Of blokjes.

    Als de kip bijna klaar is leg je de sla op het bord, de paprika daarop, dan een handvol walnoten en ongeveer 2 eetlepels uitgelekte witte fetakaas.

    Kip erbij en Eet smakelijk!

     

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    P.s.: Dit artikel bevat affiliate links. Doe je een bestelling? Dan ontvang ik commissie over jouw bestelling. Kost jou niets extra’s en je helpt mij om deze website draaiende te houden.

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Courgette Pasta Arrabbiata

    Courgetti, daar is het weer! Helemaal hip en ook erg makkelijk wanneer je snel je eten op tafel wilt hebben. Nog een voordeel voor de mensen die koken voor 1 persoon: je komt makkelijk aan je dagelijkse hoeveelheid groente. Zeker wanneer je courgetti, net als ik, gebruikt als vervanger voor bijvoorbeeld gewone spaghetti. Met gemak kun je 1 hele courgette op snijden en op eten. Wil jij eenvoudig courgettepasta maken? Ga naar de keukenhulp en via de zoekbalk zoek je naar Spiraliser en eenvoudig bestel je een handig apparaatje om van je courgette een spaghetti vorm te maken.
    Een paar regels hierboven geef ik al aan dat courgetti goed te gebruiken is in snelle maaltijden. Dat geldt ook voor dit gerecht. Om die reden bereid ik eerst alle ingrediënten voor en daarna kan alles 1 voor 1 in de wok :-).

    Nu had ik nog een lekker stukje kalfsvlees liggen, maar heb je kip? Ook dat zal zeker smaken!

    In dit gerecht maak ik gebruik van een zakje kruiden Preparato Per Pasta Arrabbiata. In verschillende winkels kun jij Arrabiata gedroogde kruiden en specerijen vinden die je hiervoor kan gebruiken.

    Keukentijd: < 10 minuten
    Portie:  1

    Ingrediënten:
    1 courgette
    1 eetlepel kruiden Arrabbiata
    2 eetlepels olijfolie
    Water
    Cherrytomaatjes
    1 kalfslapje (of kip)

    Bereiden:
    Aangezien alle ingrediënten niet al te lang in de pan nodig hebben, ga je eerst de voorbereidingen treffen.
    Was de tomaatjes en de courgette en droog ze af.
    Snij de tomaatjes doormidden en spiralize de courgette in slierten. Heb je nou niet zo’n sliert-maak-apparaat. Dan kan je ook de courgette in blokjes snijden. Hou dan wel rekening met extra bereidingstijd in de pan.

    De ‘saus’ maak je door 1 eetlepel Arrabbiata kruiden te mengen met 2 eetlepels olie en water. Volg de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

    Het kalfslapje (of de kip) snij je in reepjes.

    Dan kan de pan op het vuur en doe er gelijk een beetje olie (of boter) in.
    Zodra de olie (of boter) goed heet is kun je het vlees in de pan doen. Zodra het vlees gaar is gaat het ‘saus’mengsel erbij. Goed doorroeren en een paar minuten laten sudderen.

    Dan de courgetteslierten erbij. Zodra die zacht worden (als je goed kijkt worden de slierten een beetje glazig) kunnen de tomaatjes er nog een minuutje bij.

    Pak maar een bord waar je het lekkers op kan leggen, want het eten is al klaar!

    Doe al het lekkers op een bord en eet smakelijk!

    [siteorigin_widget class=”WP_Widget_Media_Video”][/siteorigin_widget]
    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    P.s.: Dit artikel bevat affiliate links. Doe je een bestelling? Dan ontvang ik commissie over jouw bestelling. Kost jou niets extra’s en je helpt mij om deze website draaiende te houden.

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Kippensoep ontmoet Ramensoep

    Voordat je verder gaat lezen, let op! Dit gerecht kan echt iedereen maken!!! Makkelijker en luier bestaan ze denk ik niet.

    Kippensoep staat niet hoog op mijn persoonlijke lijst, maar ramensoep wel. Zo staan er inmiddels 2 andere recepten op de website om je eigen heerlijke ramensoep te kunnen maken, namelijk: Ramensoep en Ramensoep met Gamba’s.
    Nu vroeg ik mij af of ik kippensoep meer mijn ding kon laten zijn… Dus na een reeks experimenten ontstond dit gerecht waarbij ik de goeie dingen van beide soepen combineer. Plus een enorm makkelijke maaltijd die echt iedereen kan maken. En je staat maximaal 5 minuten in de keuken. Hoe handig is dat!

    Keukentijd: 5 minuten (en 30 minuten wachten)
    Portie: 1

    Ingrediënten:
    250 gram Thaise Groente
    150 gram kip
    1 bouillonblokje kip
    1 eetlepel sojasaus
    1 nestje krulvermicelli
    Optioneel: sambal
    Optioneel: 1 teentje knoflook
    400 ml water

    Bereiden:

    Je kunt de kip reeds in blokjes gesneden kopen of je neemt 1 kipfilet en snijdt die in kleinere blokjes.

    Zet een pan op het vuur en doe daar 400 ml water in samen met 1 eetlepel sojasaus. Wil je een pittige soep? Doe dan gelijk een halve theelepel sambal erbij (of meer).
    De knoflook kun je er in zijn geheel in doen om die er later uit te halen of je snijdt de teen knoflook klein en doet die gelijk in het water erbij.
    Ook het bouillonblokje kun je direct in het water erbij doen.  Alles goed doorroeren en zodra het bouillonblokje is opgelost doe je de kip er zo bij in het bijna kokende water. Jawel in dit gerecht koken we de kip mee. Dus rauw in het water en het water aan de kook brengen. Doe dan een deksel op de pan (was ik een keer vergeten en dan raakt je water vrij snel op), zet het vuur middelhoog en laat alles ongeveer 20 minuten koken.  

    Na ongeveer 20 minuten voeg je het nestje krulvermicelli en de Thaise Groente toe. Goed doorroeren en nog een kleine 10 minuten doorlaten koken.

    Schep nu de soep over in een soepkom en

    Eet smakelijk!

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Rijst met Ananas en Kip

    Het volgende recept wil ik graag met je delen: Rijst met ananas en kip. Eerlijk ‘gejat’ uit mijn jeugd. Ik weet niet eens meer hoe het is ontstaan of hoe lang ik het al eet.
    Inmiddels heb ik het al een aantal jaar niet meer gegeten, terwijl ik het echt heel erg lekker vind. En dan is het ook nog eens eenvoudig te maken. Dus tijd om dit alles weer eens te maken en gelijk met jou te delen. Ik hoop dat jij het net zo lekker vindt :-).

    Keukentijd:     ongeveer 10 minuten (wanneer de rijst direct in een aparte pan wordt gekookt)
    Portie: 1

    Ingrediënten:
    90-100 gram rijst (een kopje rijst)
    125 gram champignons
    1 kipfilet
    1 paprika
    1 blikje ananas (op sap) of verse ananas
    Ketjap

    Bereiden:
    Zet een pan water op het vuur. Zodra het water kookt rijst erbij doen en bereiden zoals aangegeven op de verpakking. Bij witte rijst is dat meestal 8 minuten koken en dan afgieten.

    Zet dan een koekenpan of wok op het vuur met een scheutje olie (of boter) erin. Ondertussen snij je de kip in stukken. Zodra de kip in stukken is gesneden, zal de wok op temperatuur zijn en kan de kip gelijk erbij.

    Terwijl de kip aan het garen is, maak je de champignons schoon en snij je ze in plakjes.
    Wanneer de kip gaar is (na ongeveer 5 minuten) doe je de champignons in de pan erbij.
    Maak dan de paprika schoon en snij in kleine stukjes en doe die ook in de pan erbij.  Zodra de champignons geslonken zijn doe je een flinke scheut ketjap in de pan erbij doen. De ananas snij je ook in kleine stukjes. Tenzij je natuurlijk een blikje hebt gekocht waar de ananas al voorgesneden zijn. Giet een groot gedeelte van het vocht af en doe alles de ananas zonder extra sap in de wok. Het beetje sap wat je overhoudt kun je eventueel later nog gebruiken.
    Alles goed doorroeren en nog een minuut op middelmatige vuur laten sudderen.
    Merk je dat de kip en groentes wat droog zijn uitgevallen of wil je wat meer ‘saus’ erbij. Dan giet je de ananassap in de pan erbij en eventueel nog wat ketjap. Het is wel handig om dan nog even alles aan de kook te brengen en alles door elkaar te roeren zodat de smaken beter kunnen mengen.

    Maak je bord op door eerst de rijst en dan de kip met ananas en paprika erop te doen. Of je kiest ervoor om de rijst alvast te mengen met de inhoud van de wok.

    Waar je ook voor kiest:

    Eet smakelijk!

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Courgettepasta met Cashewnoten

    Courgettepasta, ook wel courgetti of courgettespaghetti genoemd, is helemaal hot! Zoek het internet er maar op na, dan kom je vast een heleboel recepten tegen. Jawel, meestal voor meerdere personen. Dat weerhield mij er altijd van om het te maken. Onzin eigenlijk, want stiekem is het heel ideaal om klaar te maken voor 1 persoon. De courgetteslierten zijn verrassend snel gaar én het kan je erg helpen om eens een avond ruim aan je groente-inname te voldoen. Zo gebruik ik de courgettepasta als vervanger voor normale pasta. En je kan van me aannemen dat je na het eten echt wel een gevulde maag hebt.
    Om zelf courgettepasta te maken heb je een speciaal apparaatje nodig; een zogenaamde spiralizer. Zoek jij misschien nog een cadeau voor jezelf? Klik op Cadeau en zoek op spiralizer en tadaa, je maakt zelf heel makkelijk je eigen courgettepasta!

    Maar heb je die nou niet? No worries, ook dan kun je dit gerecht prima maken. Snij dan de courgette in blokjes (klein of groot) en hou rekening met een langere bereidingstijd. (Je kunt dan merken dat de courgette klaar is, wanneer je er met een vork makkelijk in kan prikken)

    Keukentijd: Ongeveer 15 minuten

    Ingrediënten:
    1 courgette
    1 gele paprika
    1 kipfilet
    125 gram champignons
    1 rode ui (of 2 sjalotjes)
    Handjevol cashewnoten

    Bereiden:
    De kipfilet maak je schoon, door de witte randjes weg te snijden en dan snij je de kip in reepjes. Ondertussen zet je een wok op het vuur en doe je er een klein beetje olie bij. Als de olie warm genoeg is (hou je hand maar boven de pan, dan voel je de warmte wel) doe je de kip erbij. Terwijl de kip aan het bakken is, maak je de champignons schoon en snij je in plakjes. Ook de ui en de paprika kunnen worden schoongemaakt. Als de kip ongeveer 5 minuten in de wok zit (en dus gaar is), dan doe je de champignons erbij.

    Met behulp van de spiralizer maak je van de gewassen courgette nu spaghettislierten.

    De ui en paprika snij je in stukken en die kunnen ook in de wok erbij. Als je ziet dat de champignons zijn geslonken en donker van kleur zijn, dan kan de courgettespaghetti in de wok erbij. Dit alles heeft nu nog maar een minuutje nodig om te garen.

    De inhoud van de wok leg je op een bord, de cashewnoten strooi je erover en eet smakelijk!

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    P.s.: Dit artikel bevat affiliate links. Doe je een bestelling? Dan ontvang ik commissie over jouw bestelling. Kost jou niets extra’s en je helpt mij om deze website draaiende te houden.

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

Powered by
►
Necessary cookies enable essential site features like secure log-ins and consent preference adjustments. They do not store personal data.
None
►
Functional cookies support features like content sharing on social media, collecting feedback, and enabling third-party tools.
None
►
Analytical cookies track visitor interactions, providing insights on metrics like visitor count, bounce rate, and traffic sources.
None
►
Advertisement cookies deliver personalized ads based on your previous visits and analyze the effectiveness of ad campaigns.
None
Powered by