Koken voor 1

Tag: Avondeten

  • Thuisgekookt.nl als koken voor 1 even niet lukt…

    Koken voor 1 persoon is op zichzelf al een uitdaging, maar wat als je (tijdelijk) niet voor jezelf kunt koken? Natuurlijk zijn er volop mogelijkheden om eten te bestellen of geprepareerde maaltijden in de supermarkt te halen. Maar zeg nou zelf. Een thuisgekookt maaltje is veel lekkerder. Via Thuisgekookt.nl kun je daar nu van proeven en ook nog eens tegen kostprijs!

    Als koken voor 1 even niet meer lukt…

    Stichting Thuisgekookt is er voor iedereen die vanwege fysieke of mentale klachten niet meer in staat is om iedere dag zelf te koken. Door je aan te melden gaat de stichting Thuisgekookt op zoek naar een passende thuiskok, bij jou in de buurt, die een à twee dagen per week (soms misschien wel vaker) een lekkere maaltijd verzorgt. Je kunt het maaltje dan ophalen of misschien wil jouw buur het wel brengen. Niet enkel een thuisgekookt maaltje, maar ook even een aanloopje en wat aanspraak. Hiermee wil de stichting kijken of het mogelijk is om terug te gaan naar wat vroeger heel normaal was: buren die voor elkaar zorgen.

    Als koken voor 1 op dagen koken voor 2 (of meer) kan zijn…

    Bij de stichting Thuisgekookt zijn thuiskoks ook welkom! Hoe leuk is dat? Wat als jij jouw passie voor koken kan combineren met een ander blij maken met jouw kookkunsten? Nee, je hoeft helemaal geen chef te zijn om smakelijke gezonde avondmaaltijden voor anderen. Anderen die door bijvoorbeeld chronisch ziek zijn, een beperking hebben, zich eenzaam voelen, of omdat ze vanwege een hoge leeftijd of psychische aandoening weinig energie overhouden om te koken.
    Een thuiskok vindt koken leuk, of vindt het niet erg om een portie extra te maken en deze te delen met een buurtgenoot met een kwetsbaarheid.

    Waarom Thuisgekookt.nl?

    Ik kwam in aanraking met deze stichting en werd gelijk blij :-). Ook ik heb en had momenten waarop ik geen energie had om zelf eten voor 1 persoon te maken. Hoe makkelijk het toch was op die dagen om dan maar te bestellen of iets uit mijn vriezer te pakken, maar ik miste dan wel een beetje sociaal gezelschap. Al was dat maar voor een paar minuten.
    Daarnaast heb ik voor familieleden vaker vers gemaakte porties in een bakje aangeleverd om dan later blije reacties te krijgen. Niet alleen omdat mijn eten nou zo enorm lekker is :-).

    Groot geluk zit in een klein bakje. Ontdek hoe leuk en lekker het is om mee te eten met jouw buren. Meld je aan!

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    P.s.: Dit artikel bevat affiliate links. Als je je erbij aanmeldt, ontvang ik commissie over jouw accountregistratie. Jou kost het niets extra en je helpt mij er mee om deze website draaiende te houden.

  • De Maaltijdservice: een prima alternatief voor Koken voor 1…

    Altijd Koken voor 1 persoon is een behoorlijke opgave. Wat moet ik nu weer eten? Ik heb te veel te doen om uitgebreid te koken. Weinig puf, dus ik bestel maar wat. Om maar een paar redenen te noemen om weer jezelf een gezond vers gekookt maaltje te gunnen.
    Hoe fijn is het wanneer iemand anders voor jou kookt? Daarom nu een prima alternatief voor koken voor 1, namelijk De Maaltijdservice.

    Beeld jezelf eens in dat er een professionele kok voor jou je eten klaarmaakt? Verse ingrediënten en smaakvol. Heb je speciale dieetwensen? Ook geen probleem. Jouw professionele kok van De Maaltijdservice.nl draait zijn of haar handen er niet voor om.

    De Maaltijdservice.nl
    Ze hebben een groot aanbod aan maaltijden, meer dan 150 gerechten (nee ik heb ze niet geteld), in de meest uiteenlopende keukens. Jij kiest, bestelt en dan gaan zij de gerechten koken om het vervolgens koelvers bij je af te leveren. Klaar om gelijk op te warmen en op te eten of je wacht nog een paar dagen of je vriest het eten in voor een later moment! Ideaal wanneer je wel vers wilt eten, maar niet uitgebreid zelf in de keuken wilt staan.

    Keuze genoeg!
    Wanneer je een kijkje neemt op de website, dan zie je dat ze naast hoofdgerechten (vlees, vis of vega) ook voorgerechten, nagerechten en bijgerechten in het assortiment hebben. Oh en wil jij je maaltijd compleet maken met sapjes of een wijntje? Ook geen probleem.

    Proefpakketten, daar houden we van.
    Mijn oog valt op: Eerst even proeven? Kijk daar houden we van! Geheel vrijblijvend 4 maaltijden bestellen die gratis aan huis worden geleverd. Het wekt mijn nieuwsgierigheid.

    Maaltijdservice.nl – Proefpakket standaard (meest populair!)
    Een proefpakket met een mooie korting en gratis verzending om kennis te maken met onze kant-en-klare, koelverse gerechten.

    Er is echter 1 heel groot probleem…Ik kan niet kiezen :-). Jij wel?

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    P.s.: Dit artikel bevat affiliate links. Als je een bestelling doet, ontvang ik commissie over jouw bestelling. Kost jou niets extra’s en je helpt mij er mee om deze website draaiende te houden.

  • Maiskolf uit de oven

    Wist jij dat je een maiskolf niet hoeft te koken in water? Dat je het op een manier kunt bereiden zonder al te veel werk? En dat deze manier bereiden niet alleen makkelijk is, maar ook enorm smaakvol. Maiskolf uit de oven. Slechts 5 minuten voorbereiding en dan hop zo de oven in. Weinig gedoe en zeer smakelijk. Ook nu, net als bij de bloemkool uit de oven, kun je ervoor kiezen om elke keer een ander kruidenmix te gebruiken. Laat jij mij weten welke kruidenmix het lekkerste is bij een maiskolf uit de oven?

    Ingrediënten:
    1 of 2 maiskolven
    Aluminiumfolie
    Boter 50 gram op kamertemperatuur
    Olijfolie
    ½ tl knoflookpoeder
    ½ tl peper
    ½ tl peterselie

    Bereiden:
    Verwarm je oven voor op 200 graden Celsius.
    Scheur alvast 1, 2, 3 of 4 bladen van de aluminiumfolie zodat ze klaarliggen. De grootte van de foliebladen is afhankelijk van de grootte van de mais.

    Maak de mais schoon door de kop en de kont weg te snijden. Met de hand verwijder je de bladeren. Sommige maiskolven hebben ook “haren” onder de bladeren zitten, ook die verwijder je.
    Je kunt de schoongemaakte mais in 1 pakketje per kolf maken, maar als je met het eten wat meer gemak wilt…dan snij je de kolf alvast door de midden en doe je een halve kolf per folie.

    In een kommetje doe je de boter die op kamertemperatuur is. Ben je vergeten om de boter van tevoren uit de koeling te halen? Dan kun je de boter ook even in de oven zetten zodat die zachter kan worden. De boter hoeft niet in zijn geheel te smelten, beetje klontjes mag best.
    Doe de olie bij de boter en voeg ook alle kruiden toe. Meng het geheel.

    De schoongemaakte mais leg je nu op een vel aluminiumfolie. Smeer de maiskolf in met je kruidenmengsel. Vouw dan de folie om de mais heen en maak het dicht tot een pakketje. Leg je pakketje(s) op een bakplaat en plaats het geheel ongeveer 30 minuten in de oven.

    Na afloop wel voorzichtig de pakketjes openmaken, want de stoom in de pakketjes is wel heel heet.

    Lekker stukje vlees erbij en …

    Eet smakelijk!

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Salade met kipspiezen

    Tijdens heerlijke warme zomerse dagen heb ik vaak zin in BBQ!! Alleen heb ik dan weer geen zin om een BBQ aan te gaan steken, enkel voor mij alleen. Zeker niet dat apparaat wat ik heb staan. Ik heb een grote Weber BBQ met briketten. Misschien ben ik lui, maar het duurt me te lang en kost me erg veel werk.  En dat voor een stukje vlees wat ik veel sneller op heb gegeten dan dat het op de BBQ heeft gelegen.
    Maar daar heb ik wel een prima oplossing voor gevonden: een grillpan!! Een goede grillpan vind ik een uitstekende optie om toch een soort van te grillen, maar niet een hele BBQ aan te steken. Neem zeker eens een kijkje bij Greenpan – Grillpannen.

    Ja, ik mis best de geur van kolen/briketten die branden en natuurlijk ook de gezelligheid van lang tafelen.
    Maar voor een smakelijk stukje vlees of een paar spiesen is de grillpan een prima alternatief om te BBQ’ en voor 1 persoon.

    Je zet de pan op een vuurtje om goed heet te laten worden. Je smeert het vlees in met olie en zodra de grillpan heet is, leg je het vlees op de pan. Natuurlijk regelmatig omkeren en tegelijkertijd maak je de overige ingrediënten van je maaltijd klaar.

    Dus wil je ook een keer BBQ voor 1 met een makkelijke salade?

    Keukentijd: 10 minuten
    Portie: 1

    Ingrediënten:
    4 kipspiezen
    1 baby Romaine Sla
    1 oranje paprika
    Walnoten
    Fetakaas (of gelijkende witte kaas)

    Bereiden:

    Zet een grillpan op het vuur en laat deze goed warm worden. Kipspiezen insmeren met olie en die kunnen dan op de grill gelegd worden. Regelmatig omdraaien. Na een minuut of 10 controleren of de kip gaar is. Zo niet nog een paar minuten laten grillen.

    Terwijl de spiesen op de grill liggen kun je de Baby Romaine Sla schoonmaken. Snij de onderkant van de krop af (ongeveer 2 cm). Halveer de sla en snij beide helften in dunne reepjes. Spoel de sla goed af en laat in het vergiet uitlekken. De paprika halveer je ook om schoon te kunnen maken en daarna in reepjes te snijden. Of blokjes.

    Als de kip bijna klaar is leg je de sla op het bord, de paprika daarop, dan een handvol walnoten en ongeveer 2 eetlepels uitgelekte witte fetakaas.

    Kip erbij en Eet smakelijk!

     

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    P.s.: Dit artikel bevat affiliate links. Doe je een bestelling? Dan ontvang ik commissie over jouw bestelling. Kost jou niets extra’s en je helpt mij om deze website draaiende te houden.

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Comfortfood aardappelschotel

    Zo eens in de zoveel tijd struin ik op het internet op zoek naar eetinspiratie, want het lukt mij niet om iedere dag iets zelf te verzinnen.
    Nu kwam ik uit op de website van Anniepannie en daar zag ik allerlei lekkere dingen en uiteindelijk viel mijn oog op de Aardappelschotel met Gorgonzola en Paprikasaus.

    Alleen had ik een aantal dingen niet in huis en was ik lui. Dus zin om aardappelen zelf te gaan schillen en nog even te koken….Mwah, dat wilde ik liever niet. Iets met afwas enzo ;-).
    Toch heb ik dit recept gebruikt als inspiratiebron voor mijn versie van deze aardappelschotel.
    Gorgonzola vind ik zelf wat te scherp en ik had nog Bettine Geitenkaas liggen.

    Uiteindelijk ben ik maximaal 5 minuten in de keuken bezig geweest, inclusief het doen van de afwas en de oven heb ik de rest laten doen.

    Oh en weet je wanneer dit gerecht echt super lekker is? Op een koude vrijdagavond na een heel drukke week.

    Dus zet de aardappels in de oven, maak de paprikasaus, trek je huispak aan en kruip daarna met het ovenschaaltje op de bank!
    Heerlijk Genieten!

    Keukentijd: 5 minuten (+ 45 minuten oventijd)
    Portie: 1

    Ingrediënten:
    200 gram (voorgegaarde) krieltjes
    3 schijven Bettine Geitenkaas naturel
    Handje Cashewnoten
    1 teentje knoflook
    1 sjalotje
    2 flinke stukken geroosterde paprika uit een potje (of 3 kleinere)
    Olijfolie
    Scheutje Srirachasaus

    Bereiden:
    Verwarm de oven voor op 200 graden.
    Zoals ik al zei, ik was lui. Dus gebruik ik voorgegaarde krieltjes.
    Die kook ik niet, maar snij ze wel in kleinere stukje. Door de helft of in kwarten.

    Als je dat gedaan hebt doe de aardappelen in een ovenschaal en hussel ze goed door met 1 eetlepel olie.
    Zet de aardappelen dan in de oven en stel de tijd in op 30 minuten. Maar kijk na een minuut of 25 alvast of de aardappelen al een bruinige glans krijgen.

    Terwijl dit in de oven staat kun je alvast de paprikasaus maken. Hiervoor gebruik ik een staafmixer.
    Het teentje knoflook (gesneden in grove stukken), het sjalotje (schoongemaakt en ook gesneden in grove stukken) en de geroosterde paprika uit een potje doe je bij elkaar.
    Hierbij voeg je een eetlepel sap uit het paprikapotje en een lekkere scheut Srirachasaus.
    Met behulp van de staafmixer maak je hier een vloeibare puree van en je zet de saus even aan de kant.

    Wanneer de aardappelen gaar zijn haal je de ovenschaal uit de oven, maar zorg dat de oven de 200 graden temperatuur behoudt.
    Verkruimel nu een deel van de cashewnoten over de aardappelen. Giet de saus over de aardappelen. Verkruimel (mogen flinke stukken zijn) de geitenkaas over dit alles en tot slot doe je nog een paar cashewnoten als versiering er bovenop.

    Zet de ovenschaal nog 15 minuten in de oven en

    Eet smakelijk!

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Lamsburger Sriracha

    Ik ben dol op hamburgers, maar dan wel met goed vlees, heerlijke groente, een smakelijk sausje én op een echt stevig broodje. Ik zal dan ook niet snel een hamburger bestellen bij een fastfoodketen.
    Zo heb ik al talloze variaties gemaakt op hamburgers, bijvoorbeeld een rundvleesburger met verse ananas en satésaus (ja, dat smaakt echt prima) of wat denk je van een burger op een hamburgerbroodje met pesto, geitenkaas en tomaat.

    Er is echter 1 nadeel aan zelf hamburgers maken, vind ik…Op de BBQ doe ik dat niet, want ik vind een BBQ aansteken en het eten erop bereiden voor 1 persoon veels te veel werk. En een lekker stukje vlees in een koekenpan bakken vind ik door de boter zonde en bak ik het in olie, dan kan ik na afloop mijn hele keuken schoonmaken. Die olie spettert echt enorm.

    Dus ging ik op zoek naar een bereidingswijze die deze nadelen niet heeft…En dat is de oven geworden!
    Ja, echt waar ik bereid mijn hamburgers in de oven! Zo, uit de verpakking, in een ovenschaal hup de oven in. Geen olie of boter toevoegen, alleen halverwege een keer de burger omdraaien. En ik kan je verklappen….Het vlees wordt er erg sappig door. Door al het vocht wat eruit loopt, gaart het vlees in de eigen sappen!

    Voor dit recept heb ik gebruik gemaakt van de verse kant-en-klare lamsvleesburgers en een Italiaanse Bol (afbakbroodjes). Zowel het vlees als de bollen zijn per 2 verpakt. Maak je er 2 klaar dan heb je een flinke 1-persoonsmaaltijd. Ik had in ieder geval moeite om alles op te krijgen, maar ik had dan wel frietjes erbij.

    Het sausje van deze burgers heb ik lekker gemaakt door mayonaise en Srirachasaus te mengen met elkaar. Ik moest overigens heel erg mijn best doen om het sausje pittig te krijgen. Eerlijk gezegd is me dat niet eens gelukt. Maar de smaak is erg lekker geworden.

    Keukentijd: 5 minuten
    Portie: 1 (of 2)

    Ingrediënten:
    2 (nog af te bakken) Italiaanse bollen
    2 Lamsburgers
    1 Avocado
    Een halve komkommer
    2 eetlepels mayonaise
    Srirachasaus
    Eventueel ovenfrietjes

    Bereiden:
    Verwarm de oven voor op 220 graden en bereid de broodjes zoals aangegeven op de verpakking. Zodra de broodjes klaar zijn, haal je de uit de oven en laat je ze afkoelen.

    Verhoog dan de temperatuur van de oven naar 230 graden en doe het vlees in een ovenschaal en zet het 25-30 minuten in de oven. Halverwege even het vlees omkeren.

    (Eet je bij deze hamburgers ook frietjes die je klaar maakt in de oven? Die kunnen dan op deze temperatuur meegebakken worden…ook al geeft de verpakking anders aan. Hou dan wel rekening met de bereidingstijd)

    Terwijl het vlees in de oven staat, maak je de avocado schoon en snij je in plakjes. De komkommer was je en snij je in dunne plakjes. Ik gebruik hiervoor de kaasschaaf.
    Ook kun je vast het sausje maken door 2 eetlepels mayonaise te mengen met Srirachasaus. Een paar keer, tussendoor, proeven en net zoveel Srirachasaus toevoegen tot je de smaak hebt zoals jij wenst.

    Wanneer dan de burgers klaar zijn is het een kwestie van broodje opensnijden en beleggen. Eerst een paar dunne plakjes komkommer, dan de lamsburger. Daarbovenop avocado en uiteraard het sausje.

    Eet smakelijk!

     

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Beef Noodles en Broccoli

    Rijstmihoen is verrassend makkelijk om te bereiden. Kwestie van water koken en dan het kokende water enkele minuten over de mihoen gieten. Aansluitend afgieten en met koud water afspoelen.
    Het enige wat ik de eerste keer niet goed deed, is de verpakking open maken en verwachten dat er 4 afzonderlijke porties inzaten. Helaas mocht ik de mihoen nog “breken” en zelf in porties verdelen. Leuk als niet in de gaten hebt dat tijdens het breken alle mihoen alle kanten opvliegt….
    Dus koop je een verpakking, breek de mihoen dan in de verpakking alvast in vierdelen en bewaar het in een plastic bakje. Bederft echt niet makkelijk. En op deze manier breken en bewaren geeft je een schonere keuken!
    In dit gerecht zie je dat ik de biefstuk lekker laat marineren in een marinade. Op deze manier heb je een mals stukje vlees én in de pan komt er vocht vrij, waardoor de groente en uiteindelijk de mihoen ook goed op smaak komen.

    Keukentijd: 10 minuten
    Portie: 1

    Ingrediënten:
    65 gram rijstmihoen
    1 biefstuk
    1 broccoli
    Sesamzaadjes
    Marinade: 1 eetlepel Ketjap, halve theelepel knoflookpoeder, 1 eetlepel olie en kwart theelepel sambal

    Bereiden:
    Voor het bereiden van de rijstmihoen gebruik je een waterkoker en een kom of diep bord. De mihoen hoeft namelijk maar een aantal minuten te ‘weken’ in kokend water. Vul de waterkoker alvast en breng het water aan de kook.

    De biefstuk snij je in stukken en je maakt een marinade van de ketjap, knoflookpoeder, olie en sambal. Hou je van een pittige bite? Dan kun je meer sambal gebruiken. Van een kwart theelepel word je gemarineerde vlees niet heet.
    Maak de broccoli schoon en snij de broccoli gelijk in hapklare brokjes (roosjes).

    Zet nu een wok op het vuur en laat die goed heet worden. Doe dan het vlees in de pan en schroei het vlees rondom dicht. Dan kunnen ook de broccoliroosjes erbij gedaan worden. Af en toe doorroeren of de wok husselen is te adviseren, zodat het niet aanbakt. De broccoli heeft in de wok een kleine 8 minuten nodig om te garen.
    Terwijl de ingrediënten in de wok garen, kun je de mihoen overgieten met kokend water.

    Giet de mihoen af en spoel na met koud water. Daarna bak je de mihoen in de wok nog een minuutje mee.

    Leg je eten op een bord, strooi er wat sesamzaadjes over en

    Eet smakelijk!

     

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    P.s.: Dit artikel bevat affiliate links. Doe je een bestelling? Dan ontvang ik commissie over jouw bestelling. Kost jou niets extra’s en je helpt mij om deze website draaiende te houden.

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Salade Pangasiusfilet en ei

    Salade, ik ben er dol op!
    Eindeloze mogelijkheden om te variëren. Met sla, zonder sla, met tomaat, zonder tomaat, koud, lauw en ga zo maar door.

    Een krop sla of van die voorverpakte zakjes sla kunnen voor mij nog weleens te veel sla zijn. 1x een krop sla klein snijden en ik kan er wel een week van eten. En een hele bak rucolasla is niet bepaald mijn favoriet.
    Nu kun je tegenwoordig heel mogelijk mini kropjes sla kopen. Zogenoemde Baby Romaine Sla. Meestal per 2 verpakt, maar prima een aantal dagen te bewaren en ook ideaal om een keer in de oven of op de grill te bereiden. Mogelijkheden genoeg dus.

    Deze salade kun je prima aanvullen met komkommer, augurken, croutons en wat je verder nog kan verzinnen.
    De warme vis erdoor heen met een lekker eitje, hmmm zelfs nu ik het op schrijf loopt het water me alweer in de mond.

    Ingrediënten:
    1 kropje Baby Romaine sla
    2 tomaten
    2 eieren
    300 gram Pangasiusfilet met peper en zout

    Bereiden:
    Zet een pannetje water op het vuur en kook daar de 2 eieren in. Ik kies voor 5 minuten, maar langer koken kan natuurlijk ook heel goed.
    Na het koken laat je de eieren schrikken en leg ze dan aan de kant om af te laten koelen.

    Zet nu een wok of koekenpan op het vuur en laat die goed heet worden. Bereidt dan de Pangasiusfilet erin. Een minuut of 5-6 moet voldoende zijn.
    Terwijl de vis gaart, heb je de tijd om de Baby Romaine Sla schoon te maken. Snij het kontje eraf en snij dan de sla in dunne reepjes. Afspoelen en uit laten lekken.
    Maak de tomaten schoon en snij ze in partjes.
    Pel de eieren en snij die ook in parten.
    Doe de sla in een kom met de tomaat erbij en breng het op smaak met olie en azijn of een smakelijke dressing, zoals een Italian dressing of naturel.

    Verdeel de eieren erover en tot slot de Pangasiusfilet!

    Eet smakelijk!

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Hot Salsa met Spaghetti

    Het is weer goed heet in Nederland. Soms zie ik de temperatuur toch al de 30 graden voorbijschieten. Ok, dat is dan in de volle zon, maar toch.
    Nu weet ik niet wat jouw lichaam zegt op het gebied van eten met deze temperaturen, maar mijn lijf wilt niet echt veel bijzonders eten.
    Salade lukt nog wel of een koude soep of een geprakte avocado op een boterham of cracker. Alleen aardappelen of een flinke warme pasta laat ik toch echt aan me voorbijschieten! Hoe zit dat jou?

    Deze Hot Salsa is vooral in die periodes een uitkomst!
    Ooit in een heel ver verleden bij Amerikaanse vrienden voor het eerst mogen proeven. En dat was echt heet met heet bestrijden. Echter de ingrediënten, die zij in het gerecht gebruiken, kan ik in Nederland niet krijgen. Dus tja heel lang heb ik alleen maar gedroomd van deze maaltijd.

    En toch wilde ik het weer eens eten!! Dus heb ik het originele recept erbij gepakt, heb het nodige onderzoek op internet gedaan én ik ben flink aan het experimenteren gegaan.
    Talloze online recepten voegen genoeg extra ingrediënten toe, zoals koriander of citroen. Maar ik hou van makkelijk, dus maak ik de Hot Salsa heel erg basic. Neemt niet weg dat jij allerlei extra toevoegingen kunt doen.

    Het enige grote nadeel van dit gerecht is dat je veel moet snijden! (Maar het is echt de moeite waard)

    Nu heb ik ooit een leuk cadeau gekregen wat ik stiekem alleen voor dit gerecht gebruik; de zogenaamde slicer dicer. Zoooo fijn! Scheelt me een hoop snijwerk, want je legt de ingrediënten op een snijvlak, drukt een deksel dicht en alles valt in kleine stukjes in een opvangbak. En die bak kun je met behulp van bijgeleverde deksel zo in de koeling zetten :-).

    Deze hot salsa maak ik heel graag wanneer het meerdere dagen achter elkaar goed warm is. 1x maken en dan kan ik het, in de koeling, een dag of 4-5 goed bewaren.
    Lekker met lauwwarme spaghetti, overheerlijk met naturel tacochips of bij burrito’s of als toevoeging bij een smakelijk stukje vlees of vis.

    Keukentijd: Het kost je wel wat tijd wanneer je alles met de hand snijdt.
    Portie: Zeker 3

    Ingrediënten:
    1 blikje gepelde tomaten (400 gram)
    1 rode ui (of 2 flinke sjalotjes)
    Minimaal 5 tomaten
    Minimaal half potje Jalapeños (220 gram)
    1 theelepel zout
    1 theelepel suiker

    Bereiden:
    De bereiding is echt goed door iedereen te doen, maar wel even wat snij werk.
    Laat het potje gepelde tomaten uitlekken.
    Maak de ui en de tomaten schoon.

    Snij dit alles in kleine stukjes en meng in een kom. Heb je een kom met een deksel? Als die ook goed in je koeling past kun je die het beste direct gebruiken. Scheelt weer in de afwas.

    De Jalapeños snij je ook in kleinere stukjes. Aangezien ik wel vaker Jalapeños gebruik heb ik zo’n potje waar er al schijfjes inzitten, maar die snij ik nog wel kleiner voor de Hot Salsa. Een half potje is om te beginnen. Wil je de Salsa nog pittiger? Dan gebruik je meer.

    Meng de Jalapeños samen met het zout en de suiker nu ook door het tomaten-ui-mengsel.
    Dit alles zet je nu in de koeling weg.

    En wanneer jij zover bent om te gaan eten….Dan heb je een heerlijke Hot Salsa op je wachten.

    Eet smakelijk!

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Snelle Tagliatelle

    Pasta, wie is er geen fan van!
    Makkelijk in gebruik en ook erg handig om standaard in huis te hebben, omdat je het met bijna alles kan klaarmaken.
    Verse pasta maak ik eigenlijk nooit. Gewoon omdat ik er de tijd niet voor neem, maar bij mijn vaste supermarkt hebben ze (al een hele tijd) op de versafdeling verse pasta liggen. In vele soorten en maten.

    Ooit ontdekt omdat ze in de aanbieding waren, 1 halen en 1 versie gratis. Nu dacht ik altijd dat je die dan binnen een paar dagen op moest eten, totdat ik de houdbaarheidsdatum nader bekeek. Sommige soorten kun je kopen en na een maand nog gebruiken. Een aanbieding die ik dus graag gebruik.
    Een ander bijkomend voordeel: meestal hoeft de pasta maar 4 minuten te koken! I like it!!!

    Nu zijn de verpakkingen vooral geschikt voor 2 porties. Maak je een verpakking open, dan is het wel aan te raden om met diezelfde pasta een aantal dagen later nog iets lekkers te eten. Maar het is pasta, dus daar kun je vast wel iets mee verzinnen.

    In dit gerecht heb ik 3 verschillende soorten tomaten gebruikt. Ik kan je niet vertellen hoe ze heten, want ik heb ze van iemand anders gekregen. Het waren een rode tomaat, een groene tomaat en een zwart-rode tomaat.
    En al die tomaten smaken ook weer anders en dat maakt het leuk om ze in dit gerecht te verwerken.

    Dit gerecht is vleesloos, omdat dat zo uitpakte. En weet je…ik miste niet eens vlees of vis en zo na afloop goed vol!

    Keukentijd: 10 minuten
    Portie: 1

    Ingrediënten:
    125 gram verse tagliatelle
    1 courgette
    2-3 tomaten (verschillende kleuren)
    Pesto
    Pijnboompitten (kun je lekker makkelijk bestellen bij De Notenshop)

    Bereiden:
    Je begint met het op het vuur zetten van een pannetje water, waar je de pasta in gaat koken.
    Terwijl het water aan de kook gebracht wordt kun je de courgette en de tomaten wassen, schoonmaken en in stukken snijden.

    Zet ook een wok of koekenpan op het vuur en doe er een scheutje olie in.

    Kookt het water? Dan kan de pasta erin en die hoeft waarschijnlijk maar 4 minuten te koken (tenzij op de verpakking anders aangegeven staat).
    Is ondertussen ook de olie in de wok of koekenpan warm? Doe dan de courgette erin. Af en toe met die wok of koekenpan husselen zodat de courgettestukjes rondom kunnen garen. Ik ben daar niet zo heel precies in, dus sommige stukjes krijgen een bruin laagje. Vind ik alleen maar lekker.

    Is de kooktijd van de pasta voorbij? Dan kun je de pasta afgieten en terug in de pan doen.
    Doe nu de tomaten bij de courgettestukjes, hussel met die pan en laat het op laag vuur even staan.

    De pasta ga je nu mengen met pesto en dat doe je naar eigen smaak. 1 of 2 theelepels of gewoon lekker 2 flinke eetlepels. Doe de pasta op je bord, schep de courgette en tomatenstukjes er over en top het geheel af met pijnboompitjes.

    Eet smakelijk!

     

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    P.s.: Dit artikel bevat affiliate links. Doe je een bestelling? Dan ontvang ik commissie over jouw bestelling. Kost jou niets extra’s en je helpt mij om deze website draaiende te houden.

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

Powered by
►
Necessary cookies enable essential site features like secure log-ins and consent preference adjustments. They do not store personal data.
None
►
Functional cookies support features like content sharing on social media, collecting feedback, and enabling third-party tools.
None
►
Analytical cookies track visitor interactions, providing insights on metrics like visitor count, bounce rate, and traffic sources.
None
►
Advertisement cookies deliver personalized ads based on your previous visits and analyze the effectiveness of ad campaigns.
None
Powered by