Koken voor 1

Category: Recepten

  • Granola

    Granola is voor mij de ontdekking van de eeuw! Altijd al heb ik cruesli erg lekker gevonden. Zo in de ochtend samen met wat melk of yoghurt of een plantaardige variant. Iets anders kreeg ik toch niet weg.. Nou ja, koffie dan!
    De laatste maanden (misschien wel jaren) zie je overal Granola voorbijkomen. Maar ik dacht altijd dat dat iets wat als muesli en dat vind ik nou weer niet zo smakelijk. Cruesli is tenminste lekker knapperig. Alleen blijkt Cruesli enorm vol suikers te zitten.

    Sinds ik met Koken voor 1 bezig ben en experimenteren leuk ben gaan vinden, wilde ik ook eens gaan testen wat ik nou van Granola vind…..Tja verkocht!
    Niet gelijk het eerste recept, maar uiteindelijk mijn eigen draai eraan kunnen geven en zo is onderstaand recept ontstaan. Inmiddels sta ik elke paar weken in mijn keuken om mijn eigen heerlijke ontbijt voor te bereiden….

    Nu is het de vraag waar haal je dan je noten vandaan? Je kunt op zoek gaan in de winkels, maar je kunt ook een kijkje nemen op De Notenshop. Veel aanbod en makkelijk te bestellen. Veel van onderstaande ingrediënten zijn op de website terug te vinden. Dus neem zeker een kijkje op de website.

    Keukentijd: 40 minuten
    Portie: Dit is afhankelijk van hoeveel je per keer gebruikt

    Ingrediënten:
    200 gram havermout (grove vlokken of juist fijne vlokken)
    1 eetlepel cacaopoeder
    50 gram honing of agavesiroop
    3 eetlepels Lijnzaad
    200 gram ongezouten noten (bijvoorbeeld pinda’s, walnoten, paranoten, amandelen, cashewnoten, pompoenpitten, zonnebloempitten, hazelnoten)
    6 eetlepels water

    Bereiden:
    Verwarm de oven op 180 graden Celsius.
    Doe in een schaal de havervlokken en voeg de cacaopoeder toe. Schep het geheel alvast een keer door.

    Ik gebruik ongeveer 200 gram aan noten of zaden en elke keer weer anders. Net waar ik zin in heb. De noten snij ik in grove stukken en doe ik bij de havervlokken. Schep dit geheel vast door elkaar.
    Een eetlepel of 3 aan lijnzaad erbij.
    De honing of agavesiroop kan erbij en tot slot nog 6 eetlepels water.

    Voor alles geldt: neem het niet te nauw met de hoeveelheden. Beetje meer of minder kan geen kwaad. De reden dat ik er flink water aan toe voeg is dat ik van knapperige Granola hou.

    Schep je mengsel nu op een ovenplaat welke je bedekt hebt met bakpapier en spreid het goed uit. Zet de ovenplaat in het midden van de oven voor de duur van 30 minuten.
    Elke 10 minuten haal je de schaal uit de oven en hussel je de Granola goed door elkaar, zo voorkom je dat alles aanbrandt.

    Als na 30 minuten de Granola een bruin kleurtje heeft kan de schaal uit de oven en laat je het geheel goed afkoelen. Dit kan ook in de oven zelf. Zet de oven uit en laat de schaal een aantal uren staan.
    Wil je er nog gedroogde vruchten, zoals cranberries of abrikozen, aan toevoegen dan kan dat er nu bij geschept worden.

    Als het geheel is afgekoeld kan je het bewaren voor minimaal 4 weken. Doe je de Granola in een goed afsluitbare bak dan kun je het nog veel langer bewaren.

    Lekker elke dag genieten bij je ontbijt met wat yoghurt, melk of een plantaardige variant bijvoorbeeld!

    Eet smakelijk!

    P.s. Wil je eens genieten van Granola, maar niet in de keuken staan? Bij de Notenshop is Granola in verschillende smaken te bestellen.

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    P.s.: Dit artikel bevat affiliate links. Doe je een bestelling? Dan ontvang ik commissie over jouw bestelling. Kost jou niets extra’s en je helpt mij om deze website draaiende te houden.

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Pasta met Gamba’s en Pesto

    Pasta met pesto & gamba’s is toch wel 1 van mijn all-time favorieten om klaar te maken. Soms maak ik het omdat ik weinig tijd of zin heb om te koken, maar ik maak het ook heel graag wanneer ik er gewoon trek in heb. Ik zorg ervoor dat ik gamba’s in mijn vriezer op voorraad heb liggen. Pasta heb ik vaak ook nog wel in verschillende vormen liggen. Is mijn voorraad bijna op? Dan ga ik in de winkels op zoek naar lekkere pasta’s of ik ga online op zoek naar pasta’s. Op de Homepage van Pastaficio krijg je al een mooie indruk van het aanbod. Ga je verder kijken, dan zie je dat ze ook een aanbod is pesto’s en olijfolie hebben. Altijd fijn om op voorraad te hebben!

    Pasta met pesto & gamba’s… Makkelijk te maken en heerlijk om van te smullen!

    Keukentijd: Kleine 20 minuten (inclusief ontdooien gamba’s)

    Ingrediënten:
    100 gram pennepasta of spaghetti
    Pesto (uit een potje of vers)
    2 tomaten (of 1 paprika)
    Gamba’s (bijvoorbeeld uit de diepvries)
    3 gedroogde piri piri pepers

    Bereiden:
    Heb je de gamba’s in de vriezer liggen, dan eerst ontdooien. Wil je ze snel ontdooien? Leg de gamba’s dan in koud water. Grote kans dat ze na een minuut of 10 al gereed zijn om te gebruiken. Gamba’s eerst even laten liggen in het koude water. Niet warm, want dat garen ze al. Vervolgens spoel je de gamba’s onder, wederom, koud water af en legt ze op een bord om daarna droog te deppen. Hele natte gamba’s in een hete pan met olie doen zorgt voor heel veel gespetter.

    Zet een pan water op het vuur om de pasta in te koken en kook volgens de gebruiksaanwijzing.

    De tomaten maak je schoon door ze af te spoelen en droog te maken. Daarna snij je ze doormidden en snij je de pitten (het natte gedeelte) eruit.
    Vervolgens snij je de tomaten in reepjes.
    Heb je nou voor paprika gekozen, dan maak je die ook schoon en snij je in smalle reepjes of blokjes.

    Olie in de wok opwarmen. Zelf voeg ik 3 gedroogde piri piri pepers toe (kan je kopen bij de toko) aan de olie. Op die manier worden de gamba’s lekker pittig. Zodra de olie begint te walmen, dan doe je de ontdooide gamba’s erbij.
    Zodra de gamba’s rondom roze zijn, zijn ze klaar. Vis nu de pepers weer uit de wok. Ik vind ze echt te heet om zo op te eten.

    Als de pasta klaar is, dan giet je die af en doe je terug in de pan. Roer nu een flinke eetlepel pesto door de pasta heen. Serveer de pasta op je bord, doe de reepjes tomaat (of paprika) erbij en tot slot strooi je de gamba’s over je pasta.

    Eet smakelijk!

    Ps: Je kunt de tomaten of paprika ook nog even in de wok mee bakken in de olie. Het is maar net waar je trek in hebt :-).

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    P.s.: Dit artikel bevat affiliate links. Doe je een bestelling? Dan ontvang ik commissie over jouw bestelling. Kost jou niets extra’s en je helpt mij om deze website draaiende te houden.

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Bloemkool met rode ui uit de oven

    Op deze manier heb je bloemkool nog nooit geproefd!
    Ben je niet zo’n fan van gekookte bloemkool? Of wil je gewoon eens je bloemkool op een andere manier?
    Bloemkool met rode ui uit de oven! Smakelijk, makkelijk bereiden en je kunt elke keer andere kruiden gebruiken zodat je elke keer van een ander smaakje kunt genieten. Op die manier kun je ook nog eens “oude” kruiden opmaken.

    Je kunt ervoor kiezen om een bloemkool te kopen, die schoonmaken en in roosjes of plakjes snijden, maar ik heb gekozen voor een zakje bloemkoolroosjes die al zijn schoongemaakt.

    Ingrediënten:
    200 gram bloemkool(roosjes)
    2 rode uien
    Olijfolie
    ½ tl Knoflookpoeder
    ¼ tl Peper
    Snufje (Zee)Zout
    ½ tl Paprikakruiden
    ¼ tl Chilipoeder
    Eventueel pittige strooikaas of Parmezaanse kaas

    Bereiden:
    Verwarm de oven voor op 250 graden. Komt jouw oven niet hoger dan 230 graden? Dan verleng je de bereidingstijd. Iets minder warm, iets langer garen.

    Doe de kruiden in een kommetje en roer er olijfolie doorheen.
    Maak de rode ui schoon en snij die in parten.
    De bloemkool(roosjes) leg je verspreid op een met bakpapier beklede bakplaat. Ook de rode ui parten leg je erbij.
    Bestrijk alle groente met je olijfolie kruidenmix.

    Dek de bloemkool af met aluminiumfolie en bak de bloemkool op hoge temperatuur voor 10 – 15 minuten in het midden van je voorverwarmde oven. Verwijder de folie, zet de oven terug naar 200 graden en bak voor nog eens 10 minuten. Strooi de kaas over de groenten en zet de bakplaat in het midden of bovenin je oven voor minimaal 5 minuten. Zo smelt de kaas lekker en kun je een krokant laagje over je bloemkool en rode uit krijgen.

    Gebruik je geen kaas, dan bak je de bloemkool op 200 graden voor 15 minuten.

    In dit voorbeeld gebruik ik de genoemde kruiden, maar je kunt ook peterselie, kerriepoeder, tijm of andere kruiden gebruiken en combineren. Is maar net welke smaak je aan je bloemkool en rode uit wilt meegeven.
    Hetzelfde geldt voor de kaas. Ideaal om restjes kaas op te maken.

    Lekker met een stukje vlees, vis of wat jij bij bloemkool en rode ui uit de oven kan bedenken.

    Eet smakelijk!

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Maiskolf uit de oven

    Wist jij dat je een maiskolf niet hoeft te koken in water? Dat je het op een manier kunt bereiden zonder al te veel werk? En dat deze manier bereiden niet alleen makkelijk is, maar ook enorm smaakvol. Maiskolf uit de oven. Slechts 5 minuten voorbereiding en dan hop zo de oven in. Weinig gedoe en zeer smakelijk. Ook nu, net als bij de bloemkool uit de oven, kun je ervoor kiezen om elke keer een ander kruidenmix te gebruiken. Laat jij mij weten welke kruidenmix het lekkerste is bij een maiskolf uit de oven?

    Ingrediënten:
    1 of 2 maiskolven
    Aluminiumfolie
    Boter 50 gram op kamertemperatuur
    Olijfolie
    ½ tl knoflookpoeder
    ½ tl peper
    ½ tl peterselie

    Bereiden:
    Verwarm je oven voor op 200 graden Celsius.
    Scheur alvast 1, 2, 3 of 4 bladen van de aluminiumfolie zodat ze klaarliggen. De grootte van de foliebladen is afhankelijk van de grootte van de mais.

    Maak de mais schoon door de kop en de kont weg te snijden. Met de hand verwijder je de bladeren. Sommige maiskolven hebben ook “haren” onder de bladeren zitten, ook die verwijder je.
    Je kunt de schoongemaakte mais in 1 pakketje per kolf maken, maar als je met het eten wat meer gemak wilt…dan snij je de kolf alvast door de midden en doe je een halve kolf per folie.

    In een kommetje doe je de boter die op kamertemperatuur is. Ben je vergeten om de boter van tevoren uit de koeling te halen? Dan kun je de boter ook even in de oven zetten zodat die zachter kan worden. De boter hoeft niet in zijn geheel te smelten, beetje klontjes mag best.
    Doe de olie bij de boter en voeg ook alle kruiden toe. Meng het geheel.

    De schoongemaakte mais leg je nu op een vel aluminiumfolie. Smeer de maiskolf in met je kruidenmengsel. Vouw dan de folie om de mais heen en maak het dicht tot een pakketje. Leg je pakketje(s) op een bakplaat en plaats het geheel ongeveer 30 minuten in de oven.

    Na afloop wel voorzichtig de pakketjes openmaken, want de stoom in de pakketjes is wel heel heet.

    Lekker stukje vlees erbij en …

    Eet smakelijk!

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Salade met kipspiezen

    Tijdens heerlijke warme zomerse dagen heb ik vaak zin in BBQ!! Alleen heb ik dan weer geen zin om een BBQ aan te gaan steken, enkel voor mij alleen. Zeker niet dat apparaat wat ik heb staan. Ik heb een grote Weber BBQ met briketten. Misschien ben ik lui, maar het duurt me te lang en kost me erg veel werk.  En dat voor een stukje vlees wat ik veel sneller op heb gegeten dan dat het op de BBQ heeft gelegen.
    Maar daar heb ik wel een prima oplossing voor gevonden: een grillpan!! Een goede grillpan vind ik een uitstekende optie om toch een soort van te grillen, maar niet een hele BBQ aan te steken. Neem zeker eens een kijkje bij Greenpan – Grillpannen.

    Ja, ik mis best de geur van kolen/briketten die branden en natuurlijk ook de gezelligheid van lang tafelen.
    Maar voor een smakelijk stukje vlees of een paar spiesen is de grillpan een prima alternatief om te BBQ’ en voor 1 persoon.

    Je zet de pan op een vuurtje om goed heet te laten worden. Je smeert het vlees in met olie en zodra de grillpan heet is, leg je het vlees op de pan. Natuurlijk regelmatig omkeren en tegelijkertijd maak je de overige ingrediënten van je maaltijd klaar.

    Dus wil je ook een keer BBQ voor 1 met een makkelijke salade?

    Keukentijd: 10 minuten
    Portie: 1

    Ingrediënten:
    4 kipspiezen
    1 baby Romaine Sla
    1 oranje paprika
    Walnoten
    Fetakaas (of gelijkende witte kaas)

    Bereiden:

    Zet een grillpan op het vuur en laat deze goed warm worden. Kipspiezen insmeren met olie en die kunnen dan op de grill gelegd worden. Regelmatig omdraaien. Na een minuut of 10 controleren of de kip gaar is. Zo niet nog een paar minuten laten grillen.

    Terwijl de spiesen op de grill liggen kun je de Baby Romaine Sla schoonmaken. Snij de onderkant van de krop af (ongeveer 2 cm). Halveer de sla en snij beide helften in dunne reepjes. Spoel de sla goed af en laat in het vergiet uitlekken. De paprika halveer je ook om schoon te kunnen maken en daarna in reepjes te snijden. Of blokjes.

    Als de kip bijna klaar is leg je de sla op het bord, de paprika daarop, dan een handvol walnoten en ongeveer 2 eetlepels uitgelekte witte fetakaas.

    Kip erbij en Eet smakelijk!

     

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    P.s.: Dit artikel bevat affiliate links. Doe je een bestelling? Dan ontvang ik commissie over jouw bestelling. Kost jou niets extra’s en je helpt mij om deze website draaiende te houden.

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Comfortfood aardappelschotel

    Zo eens in de zoveel tijd struin ik op het internet op zoek naar eetinspiratie, want het lukt mij niet om iedere dag iets zelf te verzinnen.
    Nu kwam ik uit op de website van Anniepannie en daar zag ik allerlei lekkere dingen en uiteindelijk viel mijn oog op de Aardappelschotel met Gorgonzola en Paprikasaus.

    Alleen had ik een aantal dingen niet in huis en was ik lui. Dus zin om aardappelen zelf te gaan schillen en nog even te koken….Mwah, dat wilde ik liever niet. Iets met afwas enzo ;-).
    Toch heb ik dit recept gebruikt als inspiratiebron voor mijn versie van deze aardappelschotel.
    Gorgonzola vind ik zelf wat te scherp en ik had nog Bettine Geitenkaas liggen.

    Uiteindelijk ben ik maximaal 5 minuten in de keuken bezig geweest, inclusief het doen van de afwas en de oven heb ik de rest laten doen.

    Oh en weet je wanneer dit gerecht echt super lekker is? Op een koude vrijdagavond na een heel drukke week.

    Dus zet de aardappels in de oven, maak de paprikasaus, trek je huispak aan en kruip daarna met het ovenschaaltje op de bank!
    Heerlijk Genieten!

    Keukentijd: 5 minuten (+ 45 minuten oventijd)
    Portie: 1

    Ingrediënten:
    200 gram (voorgegaarde) krieltjes
    3 schijven Bettine Geitenkaas naturel
    Handje Cashewnoten
    1 teentje knoflook
    1 sjalotje
    2 flinke stukken geroosterde paprika uit een potje (of 3 kleinere)
    Olijfolie
    Scheutje Srirachasaus

    Bereiden:
    Verwarm de oven voor op 200 graden.
    Zoals ik al zei, ik was lui. Dus gebruik ik voorgegaarde krieltjes.
    Die kook ik niet, maar snij ze wel in kleinere stukje. Door de helft of in kwarten.

    Als je dat gedaan hebt doe de aardappelen in een ovenschaal en hussel ze goed door met 1 eetlepel olie.
    Zet de aardappelen dan in de oven en stel de tijd in op 30 minuten. Maar kijk na een minuut of 25 alvast of de aardappelen al een bruinige glans krijgen.

    Terwijl dit in de oven staat kun je alvast de paprikasaus maken. Hiervoor gebruik ik een staafmixer.
    Het teentje knoflook (gesneden in grove stukken), het sjalotje (schoongemaakt en ook gesneden in grove stukken) en de geroosterde paprika uit een potje doe je bij elkaar.
    Hierbij voeg je een eetlepel sap uit het paprikapotje en een lekkere scheut Srirachasaus.
    Met behulp van de staafmixer maak je hier een vloeibare puree van en je zet de saus even aan de kant.

    Wanneer de aardappelen gaar zijn haal je de ovenschaal uit de oven, maar zorg dat de oven de 200 graden temperatuur behoudt.
    Verkruimel nu een deel van de cashewnoten over de aardappelen. Giet de saus over de aardappelen. Verkruimel (mogen flinke stukken zijn) de geitenkaas over dit alles en tot slot doe je nog een paar cashewnoten als versiering er bovenop.

    Zet de ovenschaal nog 15 minuten in de oven en

    Eet smakelijk!

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Courgette Pasta Arrabbiata

    Courgetti, daar is het weer! Helemaal hip en ook erg makkelijk wanneer je snel je eten op tafel wilt hebben. Nog een voordeel voor de mensen die koken voor 1 persoon: je komt makkelijk aan je dagelijkse hoeveelheid groente. Zeker wanneer je courgetti, net als ik, gebruikt als vervanger voor bijvoorbeeld gewone spaghetti. Met gemak kun je 1 hele courgette op snijden en op eten. Wil jij eenvoudig courgettepasta maken? Ga naar de keukenhulp en via de zoekbalk zoek je naar Spiraliser en eenvoudig bestel je een handig apparaatje om van je courgette een spaghetti vorm te maken.
    Een paar regels hierboven geef ik al aan dat courgetti goed te gebruiken is in snelle maaltijden. Dat geldt ook voor dit gerecht. Om die reden bereid ik eerst alle ingrediënten voor en daarna kan alles 1 voor 1 in de wok :-).

    Nu had ik nog een lekker stukje kalfsvlees liggen, maar heb je kip? Ook dat zal zeker smaken!

    In dit gerecht maak ik gebruik van een zakje kruiden Preparato Per Pasta Arrabbiata. In verschillende winkels kun jij Arrabiata gedroogde kruiden en specerijen vinden die je hiervoor kan gebruiken.

    Keukentijd: < 10 minuten
    Portie:  1

    Ingrediënten:
    1 courgette
    1 eetlepel kruiden Arrabbiata
    2 eetlepels olijfolie
    Water
    Cherrytomaatjes
    1 kalfslapje (of kip)

    Bereiden:
    Aangezien alle ingrediënten niet al te lang in de pan nodig hebben, ga je eerst de voorbereidingen treffen.
    Was de tomaatjes en de courgette en droog ze af.
    Snij de tomaatjes doormidden en spiralize de courgette in slierten. Heb je nou niet zo’n sliert-maak-apparaat. Dan kan je ook de courgette in blokjes snijden. Hou dan wel rekening met extra bereidingstijd in de pan.

    De ‘saus’ maak je door 1 eetlepel Arrabbiata kruiden te mengen met 2 eetlepels olie en water. Volg de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

    Het kalfslapje (of de kip) snij je in reepjes.

    Dan kan de pan op het vuur en doe er gelijk een beetje olie (of boter) in.
    Zodra de olie (of boter) goed heet is kun je het vlees in de pan doen. Zodra het vlees gaar is gaat het ‘saus’mengsel erbij. Goed doorroeren en een paar minuten laten sudderen.

    Dan de courgetteslierten erbij. Zodra die zacht worden (als je goed kijkt worden de slierten een beetje glazig) kunnen de tomaatjes er nog een minuutje bij.

    Pak maar een bord waar je het lekkers op kan leggen, want het eten is al klaar!

    Doe al het lekkers op een bord en eet smakelijk!

    [siteorigin_widget class=”WP_Widget_Media_Video”][/siteorigin_widget]
    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    P.s.: Dit artikel bevat affiliate links. Doe je een bestelling? Dan ontvang ik commissie over jouw bestelling. Kost jou niets extra’s en je helpt mij om deze website draaiende te houden.

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Lamsburger Sriracha

    Ik ben dol op hamburgers, maar dan wel met goed vlees, heerlijke groente, een smakelijk sausje én op een echt stevig broodje. Ik zal dan ook niet snel een hamburger bestellen bij een fastfoodketen.
    Zo heb ik al talloze variaties gemaakt op hamburgers, bijvoorbeeld een rundvleesburger met verse ananas en satésaus (ja, dat smaakt echt prima) of wat denk je van een burger op een hamburgerbroodje met pesto, geitenkaas en tomaat.

    Er is echter 1 nadeel aan zelf hamburgers maken, vind ik…Op de BBQ doe ik dat niet, want ik vind een BBQ aansteken en het eten erop bereiden voor 1 persoon veels te veel werk. En een lekker stukje vlees in een koekenpan bakken vind ik door de boter zonde en bak ik het in olie, dan kan ik na afloop mijn hele keuken schoonmaken. Die olie spettert echt enorm.

    Dus ging ik op zoek naar een bereidingswijze die deze nadelen niet heeft…En dat is de oven geworden!
    Ja, echt waar ik bereid mijn hamburgers in de oven! Zo, uit de verpakking, in een ovenschaal hup de oven in. Geen olie of boter toevoegen, alleen halverwege een keer de burger omdraaien. En ik kan je verklappen….Het vlees wordt er erg sappig door. Door al het vocht wat eruit loopt, gaart het vlees in de eigen sappen!

    Voor dit recept heb ik gebruik gemaakt van de verse kant-en-klare lamsvleesburgers en een Italiaanse Bol (afbakbroodjes). Zowel het vlees als de bollen zijn per 2 verpakt. Maak je er 2 klaar dan heb je een flinke 1-persoonsmaaltijd. Ik had in ieder geval moeite om alles op te krijgen, maar ik had dan wel frietjes erbij.

    Het sausje van deze burgers heb ik lekker gemaakt door mayonaise en Srirachasaus te mengen met elkaar. Ik moest overigens heel erg mijn best doen om het sausje pittig te krijgen. Eerlijk gezegd is me dat niet eens gelukt. Maar de smaak is erg lekker geworden.

    Keukentijd: 5 minuten
    Portie: 1 (of 2)

    Ingrediënten:
    2 (nog af te bakken) Italiaanse bollen
    2 Lamsburgers
    1 Avocado
    Een halve komkommer
    2 eetlepels mayonaise
    Srirachasaus
    Eventueel ovenfrietjes

    Bereiden:
    Verwarm de oven voor op 220 graden en bereid de broodjes zoals aangegeven op de verpakking. Zodra de broodjes klaar zijn, haal je de uit de oven en laat je ze afkoelen.

    Verhoog dan de temperatuur van de oven naar 230 graden en doe het vlees in een ovenschaal en zet het 25-30 minuten in de oven. Halverwege even het vlees omkeren.

    (Eet je bij deze hamburgers ook frietjes die je klaar maakt in de oven? Die kunnen dan op deze temperatuur meegebakken worden…ook al geeft de verpakking anders aan. Hou dan wel rekening met de bereidingstijd)

    Terwijl het vlees in de oven staat, maak je de avocado schoon en snij je in plakjes. De komkommer was je en snij je in dunne plakjes. Ik gebruik hiervoor de kaasschaaf.
    Ook kun je vast het sausje maken door 2 eetlepels mayonaise te mengen met Srirachasaus. Een paar keer, tussendoor, proeven en net zoveel Srirachasaus toevoegen tot je de smaak hebt zoals jij wenst.

    Wanneer dan de burgers klaar zijn is het een kwestie van broodje opensnijden en beleggen. Eerst een paar dunne plakjes komkommer, dan de lamsburger. Daarbovenop avocado en uiteraard het sausje.

    Eet smakelijk!

     

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Beef Noodles en Broccoli

    Rijstmihoen is verrassend makkelijk om te bereiden. Kwestie van water koken en dan het kokende water enkele minuten over de mihoen gieten. Aansluitend afgieten en met koud water afspoelen.
    Het enige wat ik de eerste keer niet goed deed, is de verpakking open maken en verwachten dat er 4 afzonderlijke porties inzaten. Helaas mocht ik de mihoen nog “breken” en zelf in porties verdelen. Leuk als niet in de gaten hebt dat tijdens het breken alle mihoen alle kanten opvliegt….
    Dus koop je een verpakking, breek de mihoen dan in de verpakking alvast in vierdelen en bewaar het in een plastic bakje. Bederft echt niet makkelijk. En op deze manier breken en bewaren geeft je een schonere keuken!
    In dit gerecht zie je dat ik de biefstuk lekker laat marineren in een marinade. Op deze manier heb je een mals stukje vlees én in de pan komt er vocht vrij, waardoor de groente en uiteindelijk de mihoen ook goed op smaak komen.

    Keukentijd: 10 minuten
    Portie: 1

    Ingrediënten:
    65 gram rijstmihoen
    1 biefstuk
    1 broccoli
    Sesamzaadjes
    Marinade: 1 eetlepel Ketjap, halve theelepel knoflookpoeder, 1 eetlepel olie en kwart theelepel sambal

    Bereiden:
    Voor het bereiden van de rijstmihoen gebruik je een waterkoker en een kom of diep bord. De mihoen hoeft namelijk maar een aantal minuten te ‘weken’ in kokend water. Vul de waterkoker alvast en breng het water aan de kook.

    De biefstuk snij je in stukken en je maakt een marinade van de ketjap, knoflookpoeder, olie en sambal. Hou je van een pittige bite? Dan kun je meer sambal gebruiken. Van een kwart theelepel word je gemarineerde vlees niet heet.
    Maak de broccoli schoon en snij de broccoli gelijk in hapklare brokjes (roosjes).

    Zet nu een wok op het vuur en laat die goed heet worden. Doe dan het vlees in de pan en schroei het vlees rondom dicht. Dan kunnen ook de broccoliroosjes erbij gedaan worden. Af en toe doorroeren of de wok husselen is te adviseren, zodat het niet aanbakt. De broccoli heeft in de wok een kleine 8 minuten nodig om te garen.
    Terwijl de ingrediënten in de wok garen, kun je de mihoen overgieten met kokend water.

    Giet de mihoen af en spoel na met koud water. Daarna bak je de mihoen in de wok nog een minuutje mee.

    Leg je eten op een bord, strooi er wat sesamzaadjes over en

    Eet smakelijk!

     

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    P.s.: Dit artikel bevat affiliate links. Doe je een bestelling? Dan ontvang ik commissie over jouw bestelling. Kost jou niets extra’s en je helpt mij om deze website draaiende te houden.

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

  • Rundvlees met groente en krieltjes

    Wanneer er speciale gelegenheden zijn of er is een moment in je leven welke je graag een feestelijk tintje wilt geven. Dat was het uitgangspunt voor mij om dit gerecht te bedenken. Ook op dat soort momenten kan het namelijk voorkomen dat je alleen eet. Dus waarom niet een lekker feestelijk gerecht om jezelf te verwennen.
    Dit gerecht lijkt misschien niet zo heel erg feestelijk, maar de combinatie van deze ingrediënten geven dit gerecht een heel feestelijke smaak. Daarnaast is het heel makkelijk klaar te maken en met ongeveer 15 minuten zit jij met een lekker maaltje aan tafel of op de bank.
    Het is wel heel erg handig om in de buurt van je pan te blijven, want de ingrediënten hebben zo af en toe een flinke roer beurt nodig om niet aan te bakken. Meestal doe ik tegelijkertijd de afwas om te voorkomen dat ik de hele tijd in de pan sta te turen.

    Keukentijd: Ongeveer 15 minuten
    Portie: 1

    Ingrediënten:
    100 gram rundvleesreepjes
    150 gram krieltjes
    100 gram spruitjes (uit de vriezer kan heel goed)
    100 gram rode kool (zo’n klein potje)
    Handje pijnboompitten

    Bereiden:
    Het fijne aan dit gerecht is dat je maar 1 pan nodig hebt. Scheelt weer in de afwas :-). Zoals ik al zei: blijf in de buurt van de pan, want de ingrediënten moeten geregeld gehusseld of omgeroerd worden anders bakt het aan.
    Zet een wok (of koekenpan) op het vuur en doe er een scheutje olie in.
    Zodra de wok op temperatuur is doe je de krieltjes erbij. Die hebben de langste bereidingstijd nodig. Zeker in het begin geregeld die wok husselen.

    Na ongeveer 5 minuten kan het vuur op middelmatig gezet worden en doe je de rundvleesreepjes in de pan erbij. Flink roeren en de reepjes goed laten garen. Na nog eens (ongeveer) 5 minuten, als de reepjes allemaal gaar zijn, kunnen de spruitjes erbij. Gebruik je de spruitjes uit de vriezer? Lekker makkelijk want je hoeft ze niet schoon te maken, niet te ontdooien en je kan heel makkelijk 100 gram uit de verpakking halen. Ze kunnen dus bevroren in de je wok toegevoegd worden. De spruitjes mee husselen voor pakweg 5 minuten.

    De rode kool (uit zo’n potje) giet je af en serveer je koud op je bord. Wil je het er visueel mooi opleggen? Doe de uitgelekte kool in een kopje, beetje aandrukken en dan het kopje onderste  boven op het bord zetten. Kopje verwijderen en dan de krieltjes, rundvleesreepjes en spruitjes rond de kool op je bord leggen.

    Tot slot rooster je de pijnboompitten nog kort in de wok, tenslotte is die nog warm. Zodra ze klaar zijn, ongeveer een minuutje strooi je ze over het gerecht.

    Eet smakelijk!

    Dit recept is terug te vinden in het boek: Koken voor 1, Speciale Momenten. (Momenteel uitverkocht)

    [siteorigin_widget class=”Divider”][/siteorigin_widget]

    Ga jij dit recept ook een keer zelf maken? Dan vind ik het heel erg leuk om jouw resultaat te zien!
    Je kunt jouw eindresultaat met mij delen op Facebook of op Instagram, tag Koken voor 1 en gebruik de hashtag #kokenvoor1.

Powered by
►
Necessary cookies enable essential site features like secure log-ins and consent preference adjustments. They do not store personal data.
None
►
Functional cookies support features like content sharing on social media, collecting feedback, and enabling third-party tools.
None
►
Analytical cookies track visitor interactions, providing insights on metrics like visitor count, bounce rate, and traffic sources.
None
►
Advertisement cookies deliver personalized ads based on your previous visits and analyze the effectiveness of ad campaigns.
None
Powered by